Emma Miller
Med je zelo uporaben in okusen izdelek, ki je na voljo v skoraj vsakem domu. Ima dolg rok trajanja, vendar je treba upoštevati številna pravila.
Znaki kakovosti medu
Obstaja več načinov, kako razlikovati pravi med od ponaredka. Razmislimo o glavnih:
- Konzistenca medu mora biti homogena;
- Izdelek naj bo "tečen". To je mogoče preveriti doma. Z žlico na primer zajemite med in poglejte, kako teče. Kakovosten med vleče gladko in enakomerno.
- Pravi med povzroča rahlo žgečkanje v grlu;
- Ima rahel vonj po rožah.
Nastajanje pene ali mehurčkov
Razumejmo, zakaj ima kozarec medu peno na vrhu. Včasih lahko to povzroči misli, da se je izdelek pokvaril ali posušil. Vendar temu ni tako. Pogosto nastajanje takšne pene kaže, da je med naraven in bogat z glukozo, ki kristalizira na vrhu kozarca.
Običajno se pojavi na sončničnem, majskem in poletnem medu. Strokovnjaki pravijo, da ga je skoraj nemogoče povzročiti umetno.
Kaj kaže razslojevanje medu
Pogosto je ta proces mogoče razložiti z dejstvom, da imajo različne sorte medu enake deleže glukoze in fruktoze. To je povsem normalno in ne bi smelo biti razlog za skrb.
Obstajajo tudi druge razlage tega procesa. Na primer, nezrel med, ki je bil prezgodaj izčrpan, se lahko razsloji. Prav tako nekateri proizvajalci med segrevajo, da izdelek lažje točijo. Iz istega razloga lahko uhaja tudi iz kozarca.
Drugi naravni vzrok je lahko ta, da med, ki ga kupite, vsebuje nektar različnih rastlin.
V enem primeru pa stratifikacija medu pomeni, da ni pravilno skladiščen. V idealnem primeru je treba ta izdelek hraniti v temnem prostoru pri temperaturi, ki ni nižja od 5 °C in ne višja od 18 °C. Prav tako se je bolje izogibati prostorom z visoko vlažnostjo.
Razslojevanje lahko tudi pomeni, da ste kupili ponarejen med. Brezvestni prodajalci so morda dodali moko, škrob ali sladkorni sirup, da bi povečali volumen, videz in okus izdelka.
