Emma Miller
Sveže bučke so prava zakladnica hranil, vitaminov in mineralov. Zamrzovanje bučk za zimo je dobra možnost, da si zagotovite zdravo hrano, saj pri zamrzovanju zelenjava ohrani vse svoje lastnosti.
Kako zamrzniti bučke za zimsko cvrtje na kocke
Bučke previdno operemo in odrežemo peclje, zelenjavo pa narežemo na kocke. Zavremo vodo in vanjo za 2-3 minute damo bučke. Vrelo vodo skupaj z bučkami odcedimo v cedilo, zelenjavo stresemo v globoko posodo in zalijemo z ledeno vodo. Ponovno odlijemo vodo, bučke položimo na papirnato brisačo in počakamo, da se popolnoma posušijo.
Vzemite ravno posodo ali pekač, ga pokrijte s folijo, položite plast bučk in pošljite v zamrzovalnik za 3-4 ure. Ko je zelenjava zamrznjena, jo stresite v vrečko ali preložite v posodo in postavite nazaj v zamrzovalnik.
Kako zamrzniti bučke v krogih – recept
Bučke operemo, narežemo na rezine, debele najmanj 0.7 cm, zavremo vodo in jih damo vanjo za 2-3 minute. Vrelo vodo skupaj z bučkami odcedimo v cedilo, zelenjavo prestavimo v globoko posodo in zalijemo z ledeno vodo.
Ponovno odcedite, bučke položite na papirnato brisačo in počakajte, da se popolnoma posušijo. Bučke razporedimo na ravno posodo, obloženo s folijo za živila. Hladite v zamrzovalniku za 3 do 4 ure, nato jih dajte v posodo ali v vrečko.
Kako zamrzniti naribane bučke za zimo za palačinke
Naribane bučke lahko zamrznete na dva načina. V prvem primeru morate zelenjavo oprati, naribati in iztisniti tekočino skozi gazo. Pospravite v vrečke, iz njih odstranite zrak in jih skrijte v zamrzovalnik. Če želite toplotno obdelane naribane bučke zamrzniti, sledite navodilom:
- Bučke naribamo na grobo Rende in zavremo vodo;
- dajte v globoko skledo s sito na vrhu, vanjo dajte mešanico bučk;
- mešanico bučk zavrite, sito z bučkami potopite v vročo vodo;
- bučke držite v vroči vodi, nato jih hitro prenesite v vodo z ledom;
- bučko popolnoma ohladimo v vodi in jo stisnemo tako, da jo pritisnemo ob stene sita;
- naribano bučko damo v vrečko, tako da nastane enakomerna ravna plast.
POMEMBNO: ročno ožemanje bučk močno ni priporočljivo - mehke so bolj dovzetne za deformacijo in se lahko spremenijo v kašo.
