Emma Miller
Čebula je zelo priljubljen izdelek v ukrajinski kuhinji in nobena jed ne more brez nje. Toda proces njihovega lupljenja in rezanja mnogim kuharjem prinaša trpljenje. Dejstvo je, da čebula vsebuje snov, ki proizvaja solze, imenovano solzenje. Da pri rezanju zelenjave ne jokamo, se poslužujemo več trikov.
Hladna voda
Voda je najlažji in najcenejši način, da se znebite solznih lastnosti čebule, saj raztaplja solzeče. Čebulo narežemo na več velikih rezin in jo damo v posodo s hladno vodo. Ko režete zelenjavo, občasno namočite nož v hladno vodo. Opazili boste, da je na ta način veliko lažje narezati čebulo.
Vrela voda
Nasprotna, a enako učinkovita metoda je, da čebulo za nekaj minut položite v vrelo vodo. Čebulo lahko narežete tudi ob vreli vodi – njena para razprši čebulne solze.
Kis
Desko za rezanje, na kateri režete čebulo, namažite s kisom. Kis bo nevtraliziral čebulne hlape, ki povzročajo solzenje.
Sol
Poleg kisa lahko desko potresemo tudi z grobo soljo. Sol bo vpila čebulni sok in vam ne bo poškodovala oči.
Daj vodo v usta
Ta zabaven nasvet resnično pomaga mnogim kuharjem. Samo vlijte vodo v usta, dokler ne narežete čebule.
Peteršilj ali gumi
Še ena zabavna metoda, ki resnično pomaga pri lažjem rezanju čebule. Pri rezanju čebule žvečite žvečilni gumi ali vejico peteršilja in zelenjava vas ne bo več pekla v oči.
