Emma Miller
Poletje je sezona zelenjave, med katero Ukrajinci aktivno pripravljajo konzerve za zimo. Da zagotovite, da vaš trud ne bo zaman, je pomembno, da kozarce pravilno sterilizirate, sicer bodo eksplodirali in konzervirana hrana se bo pokvarila.
Kako sterilizirati kozarce in pokrove – pripravljalna faza
Najprej vam povemo, zakaj na splošno pločevinke "eksplodirajo". To se zgodi, ker so v kozarcih na začetku različni mikroorganizmi. Če ni sterilizirana, bo vsebina kozarca fermentirala in pokrov bo odletel.
Preden začnete postopek sterilizacije, preverite, ali so v kozarcih ostružki. Upoštevajte, da so za konzerviranje primerni samo celi kozarci brez poškodb. Ne uporabljajte pokrova, ki ni raven, zarjavel ali popraskan.
Vzemite čisto gobo in nežno sperite kozarce in pokrove. Najboljše možnosti so naravni detergent, gorčični prah, soda bikarbona ali milo za pranje perila. Navadna čistila, ki jih je veliko v kateri koli trgovini, niso primerna - imajo preveč "kemije" in jih ni enostavno oprati.
Kako sterilizirati kozarce v loncu – s paro nad posodo
Lonec napolnite z vodo približno do polovice in počakajte, da zavre. V lonec postavimo pokrove, na vrh pa cedilo, sito ali rešetko. Na njih položimo suhe kozarce z vratom navzdol.
Lahko pa uporabite tudi poseben sterilizator. Ta naprava je videti kot ploščat pokrov z eno ali več luknjami. V njih in vstavljen v kozarce.
Čas sterilizacije je odvisen od velikosti kozarca:
- do 1 l – 6-8 minut;
- 1 do 2 litra - 10-15 minut;
- 3 l in več – 20-25 minut.
Signal, da so kozarci sterilizirani, je prisotnost velikih kapljic v posodi.
Odstranite kozarce in jih položite na suho brisačo z vratom navzdol. Pokrovčke vzamemo iz vrele vode in jih prav tako položimo na brisačo z notranjo stranjo navzdol. Ne pozabite, da morajo biti kozarci in pokrovi pred začetkom konzerviranja popolnoma suhi.
Obstaja druga možnost: kozarec z vratom položimo v veliko ponev in zraven postavimo pokrove. Če se kozarci ne prilegajo, jih lahko postavite vodoravno. V lonec nalijemo vodo tako, da pokrije vrat kozarcev. Počakamo, da voda zavre, in kozarce steriliziramo 15-20 minut. Na koncu jih položite na suho brisačo.
Kako sterilizirati kozarce v pečici – hitra in enostavna možnost
Kozarce postavimo na pladenj ali rešetko v hladno pečico. Lahko imate vrat navzdol ali navzgor – ni pomembno. Počakajte, da se posušijo, tudi ni treba - takoj po pranju jih pošljite v pečico.
Zaprite pečico in nastavite temperaturo na 100-110 ° C, kozarce sterilizirajte 20 minut. Čas sterilizacije ni odvisen od prostornine posod.
Pečico ugasnemo in počakamo, da se kozarci ohladijo. Vzemite jih od tam in jih zavijte s suho brisačo. Če vzamete mokro, bodo kozarci počili zaradi temperaturne razlike.
POMEMBNO: pokrovčke z navojem lahko postavite v pečico, tiste z gumijastimi trakovi pa ne, ker se lahko stopijo. Bolje jih je kuhati v vodi 10-15 minut.
Kako sterilizirati kozarce nad kotličkom – metoda, ki ustreza vsem
V kotliček nalijte vodo in počakajte, da zavre. Če zasnova kotlička dopušča, v notranjost postavimo pokrove. Tiste hostese, ki tega nimajo, lahko pokrove sterilizirajo posebej.
Kozarec operemo, počakamo, da se posuši, in ga z vratom navzdol postavimo v luknjo kotlička. Če je kozarec majhen, ga lahko obesite na dulec.
Priporočila za čas sterilizacije so enaka kot pri načinu z lončkom. Na koncu kozarce in pokrovčke osušimo na suhi brisači.
Kako sterilizirati kozarce v večnamenskem ali parnem kuhalniku
Posodo večnamenskega kuhalnika ali parnega kuhalnika napolnite z vodo in postavite pokrove. Nastavite parno šobo in kozarce postavite navpično z vratom navzdol.
Vklopite tehniko in nastavite način "Steam". Ko voda zavre, mora biti čas sterilizacije enak kot pri metodah z loncem in kotličkom. Na koncu kozarce in pokrovčke osušimo na suhi brisači.
Kako sterilizirati kozarce v mikrovalovni pečici – podrobnosti izvirne različice
V kozarce nalijemo 1-2 cm vode in postavimo v mikrovalovno pečico. Nastavite največjo moč in čas na 3-5 minut. Počakajte, da voda zavre in v kozarcu nastanejo velike kapljice. Odlijemo vodo in kozarce z vratom navzdol osušimo na suhi brisači.
Ne pozabite, da pokrovov ne morete sterilizirati v mikrovalovni pečici.
