Emma Miller
Zamrzovanje paradižnikov za zimo je točka kontrolnega seznama za mnoge ukrajinske gospodinje. Je hiter in praktičen, poleg tega pa vam omogoča dostop do sveže zelenjave tudi po poletni sezoni.
Kako zamrzniti paradižnik v zamrzovalniku kot pire krompir
Paradižnike temeljito operemo, narežemo na več kosov in jim odstranimo peclje. Nato jih dajte v blender in pretlačite v pire. Če nimate takšne naprave, lahko uporabite mlin za meso. Idealne posode za zamrzovanje so silikonski kalupi, primerni pa bodo tudi plastični kozarci. Vse kar morate storiti je, da paradižnikovo mezgo vlijete v modelčke, jih položite na ravno desko ali krožnik in nato postavite v zamrzovalnik.
Kako zamrzniti paradižnik, narezan na kocke ali zagozde
Paradižnik operemo, narežemo po želji – na kocke ali kolobarje. Debelina rezin je 1.5 cm, drugačna razmerja lahko povzročijo, da se paradižnik med odtaljevanjem zmehča. Nato krožnik ali desko obložimo s prozorno folijo in v eno plast položimo paradižnik. Po vrhu pokrijte s filmom ali vrečko in položite naslednjo plast. V tej obliki jih pošljite v zamrzovalnik za nekaj ur. Ko so paradižniki zamrznjeni, jih lahko preložimo v vrečke ali plastične posode.
Kako zamrzniti cele paradižnike – tiphack
Zamrzovanje celega paradižnika je možnost zimskega konzerviranja, nič manj priljubljena kot rezanje. Paradižnik morate oprati in posušiti. Nato jih damo v celofansko vrečko, da se ne dotikajo, in postavimo v zamrzovalnik. Ko so paradižniki zamrznjeni, lahko vrečko vzamete ven in jo stisnete, da se zelenjava nabere na kup – tako bo v zamrzovalniku zavzela manj prostora in se ne bo lepila druga na drugo.
