Bella Adams
Marsikdo bi lahko jedel testenine vsak dan. Edina težava: klasične testenine so prava past za ogljikove hidrate. Še dobro, da obstajajo alternative, ki obljubljajo, da bodo posebej lahke in bogate z beljakovinami. Pokažemo vam najboljše nadomestke!
Testenine, narejene ne iz pšenične, ampak iz drugih vrst moke, so lahko prava alternativa običajnim testeninam za vse ljubitelje nizkohidratne prehrane.
Veliko povpraševanja je predvsem po beljakovinskih testeninah z malo ogljikovimi hidrati in veliko beljakovinami – zato smo za vas primerjali najboljše alternative testeninam in izbrali najbolj okusne recepte.
Testenine iz rdeče leče
Te testenine so priljubljena alternativa za ljubitelje testenin, saj so po okusu še vedno relativno blizu pšeničnim testeninam.
Vseeno pa v primerjavi z običajnimi testeninami vsebujejo veliko vlaknin, kar je dobro pri dieti z malo ogljikovimi hidrati. S tem ne izločimo popolnoma ogljikovih hidratov, temveč samo tiste, ki jih telo hitro predela.
Testenine iz rdeče leče vsebujejo približno 26 gramov beljakovin in 50 gramov ogljikovih hidratov na 100 gramov, zato vas dobro in dolgo nasitijo. Testenine iz rdeče leče se še posebej dobro podajo k paradižnikovim omakam ali chili con carneju.
Testenine iz čičerike
Čičerika je že dolgo priljubljen vir beljakovin v fitnes kuhinji. Zdaj se čičerika znajde tudi na vašem krožniku kot testenine. Sprva se bo morda treba navaditi na vonj, a čičerikini rezanci so še posebej dobri pri azijskih in sladko-kislih jedeh.
Navdušujoče so tudi notranje vrednosti: 55 gramov ogljikovih hidratov in 20 gramov beljakovin na 100 gramov testenin. Poleg tega je veliko vitaminov in mineralov, kot so železo, magnezij in cink.
Rezanci iz soje
Trenutno sporni zaradi fitoestrogenov, ki jih vsebuje, a še vedno zelo priljubljeni so sojini rezanci. Kljub vsemu je soja še vedno bolj zdrava alternativa kot pšenica, saj sojini rezanci ne povzročajo tako velikega dviga krvnega sladkorja in s tem ne povzročajo hrepenenja po hrani.
Ko so testenine v celoti narejene iz soje, vsebujejo približno 45 gramov beljakovin in le 36 gramov ogljikovih hidratov.
Testenine iz črnega fižola
Že po barvi je ta beljakovinska testenina paša za oči na krožniku. Testenine iz črnega fižola so po okusu skoraj podobne rdečim sorodnikom, le z rahlo oreškastim priokusom.
Njihove vrednosti so tudi neprekosljivo najboljše: na 100 gramov zagotavljajo 55 gramov beljakovin in le 15 gramov ogljikovih hidratov. Popoln spremljevalec azijskih jedi s kokosom, karijem ali slastnih skledic.
Testenine iz kvinoje
Med vegetarijanci in vegani je že zelo priljubljen vir beljakovin kvinoja. Psevdožitarice vsebujejo veliko aminokislin, kot so lizin, triptofan in cistin, ter zagotavljajo 55 gramov ogljikovih hidratov in 15 gramov beljakovin na 100 gramov.
Pri rezancih iz kvinoje morate vedno paziti, da res vsebujejo visoko vsebnost kvinojine moke. Včasih izdelke potegnejo s koruzno moko, da so cenejši. Vendar to ni primerno za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Kvinojini rezanci so odličnega okusa v solatah in skledah.
Primerjava in sklep
Jasen zmagovalec te primerjave so testenine iz črnega fižola. Zagotavljajo do 45 gramov beljakovin s samo 15 grami ogljikovih hidratov. Izjemno dobre vrednosti za testenine: Privoščite si lahko še posebej veliko porcijo – brez slabe vesti.
Kvinojine testenine pa se ne obnesejo tako dobro. Imajo največ ogljikovih hidratov in relativno malo beljakovin. Vsebujejo pa veliko za telo bistvenih aminokislin, zato so tako priljubljene.
