Emma Miller
Zdravniki zagotavljajo, da za čiščenje sadja in zelenjave ni treba uporabljati dodatnih sredstev, zlasti mila ali gela, jajca pa je le bolje oprati s posebno raztopino.
Mnogi od nas smo navajeni, da živila pred uporabo operemo s hladno ali toplo vodo. A kot kaže, to ni čisto prav.
Znanstveniki in nutricionisti pravijo, da bolje ko operemo sadje in zelenjavo, večja je verjetnost, da se izognemo črevesnim boleznim. Nekaterih drugih živil pa ni treba temeljito očistiti.
Predlagamo, da izveste več o tem, katerih živil pred kuhanjem ne smete prati.
Mesa pred kuhanjem ne morete oprati
Mesa, zlasti piščanca, pred kuhanjem ni treba prati. Kaj se zgodi, če piščanca pred kuhanjem ne operete? Po mnenju strokovnjakov se s tem večkrat poveča verjetnost zastrupitve, saj se bodo bakterije na površini piščanca porazdelile po vseh površinah, ki jih uporabljate za obdelavo mesa – korito, deska za rezanje, nož itd.
Vse bakterije pa je mogoče uničiti s kuhanjem piščanca pri visokih temperaturah. Če vas torej vprašajo, ali morate piščanca pred peko oprati, je odgovor absolutno ne!
Zakaj ne morete umiti sadja, zelenjave, rok in posode z vodo
Druga kategorija hrane, ki je ni treba čistiti z vodo, je zelenjava. Špinača, brokoli, zelena solata, peteršilj, koper, rukola in drugo zelenje, ki ga kupite v supermarketu, je torej že oprano. O tem naj bo na vrečki tega zelenja posebna opomba. Če jih doma ponovno operete, lahko ta živila postanejo počasna in manj okusna.
A pozor: to pravilo ne velja za zelenje, ki ste ga kupili na tržnici!
Toda sadje in zelenjavo, kupljeno tako v supermarketu kot na tržnici, je treba oprati. Konec koncev ni dovolj le vizualni pregled, da bi se prepričali, ali so izdelki čisti.
Še eno vprašanje: ali lahko operem zelenjavo z milom? Upoštevajte, da lahko večino izdelkov preprosto temeljito sperete pod tekočo vodo – to bo povsem dovolj, da se znebite bakterij.
Zdravniki zagotavljajo, da za čiščenje sadja in zelenjave ni treba uporabljati mila ali gela, saj lahko kemikalije, ki jih sestavljajo, ostanejo na površini in pridejo v človeško telo, kar lahko povzroči alergijske reakcije ali zastrupitve.
Tudi če ste kupili močno okužena živila, vam svetujemo, da jih operete v hladni vodi s krtačo ali gobo.
Ali moram oprati jajca pred kuhanjem
Jajca so še en izdelek, ki ga hostese pogosto rade operejo. Vendar vsi ne vedo, zakaj ne bi smeli prati jajc pred kuhanjem in kako pravilno oprati jajca doma.
Izkazalo se je, da so piščančja jajca prekrita z malo vidnim filmom, ki ščiti rumenjak in beljak pred vstopom vanje v bakterije. Pranje jajca lahko omogoči bakterijam, da prodrejo v lupino.
Toda ali bi morali prati podeželska jajca? Če pa se vam zdijo jajca zelo umazana, predlagamo, da se naučite, kako pravilno oprati piščančja jajca od iztrebkov in s čim lahko operete kokošja jajca.
V profesionalni kuhinji je običajno pranje jajc s posebno raztopino. Brez napora in pritiska bo odstranil vse škodljive mikroorganizme.
Potem so tu še druga vprašanja: koliko časa lahko hranite oprana jajca, ali je mogoče oprana jajca shranjevati? Po mnenju strokovnjakov se oprana jajca hranijo v glavni komori hladilnika, vendar ne na vratih, največ 12 dni. Najbolje jih je hraniti v odprti posodi ali v originalni embalaži.
