John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 550 g Tafelspitz s plastjo maščobe
- 125 g 1 velika čebula
- 2 kos Strok česna
- 3,5 liter Voda
- 1 tbsp Sol
- 3 kos Lovorjev list
- 1 tbsp Zrna črnega popra
- 0,5 kup Peteršilj
- 250 g Korenje
- 250 g Voskast krompir
- 250 g Por
- 100 g Zelena
- 1 tbsp Sladka sojina omaka
- 1 tbsp Tekoča sladica Maggi
- 1 tbsp Bistra instant juha z govedino
- 4 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 1 Pokal Drobno sesekljan peteršilj
navodila
- Meso operemo in osušimo s kuhinjskim papirjem. Čebulo prepolovite in na prerezani površini v ponvi brez olja prepražite/pražite do zlato rjave barve. Olupite stroke česna. Zrna črnega popra (1 žlica) stresite v kroglico začimb. Peteršilj operemo in otresemo. Korenje olupimo z lupilcem, 2 v 1 postrgamo s strgalom/lupilcem za zelenjavne cvetove in z nožem narežemo na okrasne cvetove korenčka (cca. 3 - 4 mm debelo). Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Por očistimo, po dolžini prerežemo na pol, operemo in narežemo na trakove. Zeleno očistimo, najprej narežemo na rezine, nato na trakove in nazadnje na majhne rombove. Vodo (3.5 l) s soljo (1 žlica) zavremo, dodamo meso (550 g kuhane govedine), polovice čebule, stroke česna, lovorjev list, poper v zrnu in peteršilj ter vse dušimo približno 2 ure na srednji temperaturi / pustimo kuhati. Po približno 90 minutah odstranimo polovice peteršilja in čebule, jih očistimo, narežemo na majhne koščke in damo nazaj v juho. Dodajte zelenjavo () in nadaljujte s kuhanjem do konca časa kuhanja pribl. 2 uri. Na koncu začinite s sladko sojino omako (1 žlica), tekočo začimbo Maggi (1 žlica), bistro instant juho z govedino (1 žlica) in grobo morsko soljo iz mlina (4 veliki ščepci). Na koncu dodamo drobno sesekljan peteršilj in juho vročo postrežemo.
