John Myers
Barena klobasa je zbirni izraz za vrste klobas, ki jih med proizvodnjo toplotno obdelamo s poparjenjem, pečenjem ali kako drugače. To ustvari trdno strukturo, zaradi katere so te vrste klobas odporne na rezanje. Najbolj znane so dunajske in frankovske klobase, pa tudi mesne klobase, mortadela, jagdwurst, bierwurst, lyoner in leberkäse.
izvor
Rimljani so menda oboževali klobase. Za predjed so jedli klobase. Kot glavna jed so bili na mizah tudi pečeni odojki, polnjeni s klobasami. Na splošno se klobase delijo glede na postopek izdelave: Obstajajo kuhane klobase, kuhane klobase in surove klobase. Barene klobase so – v skladu s svojim imenom – kuhane. Njihova surova masa, tako imenovano klobasasto meso, je zelo fina, večinoma iz svinjine, govedine ali teletine z ali brez mišičnega mesa.
Sezona
Vse vrste barenih klobas so na voljo skozi vse leto tako na svežem pultu kot tudi kot pakirano samopostrežno blago v hladilnem pultu. Poleg tega kuhane klobase ponudimo tudi kot narezke ali klobase v kozarcih ali pločevinkah.
Okus
Kuhane klobase imajo fino pikantno mesno aromo. V nasprotju z barenimi klobasami ostanejo kuhane čvrste in hrustljave.
Uporaba
Kuhane klobase so idealne kot prigrizek, kot nadev za kruh, kot sestavina juh, solat, enolončnic ali kot del glavnega obroka.
skladiščenje
V primeru pakiranega in še zaprtega blaga lahko kot vodilo uporabite rok uporabnosti do. Razsuto blago in že odprte pakete porabite v nekaj dneh.
Hranilna vrednost/učinkovine
Zaradi velikega števila receptov za kuhane klobase lahko tukaj podamo le povprečno vrednost hranilnih vrednosti: 100 g kuhane klobase vsebuje cca. 12 g beljakovin, okoli 20 g maščob, 0.2 g ogljikovih hidratov in 225 kcal/940 kJ.
