John Myers
vsebina
show
Sestavine
Dušeni piščančji srčki
- 400 g Piščančja srca
- 2 Šalotka, drobno narezana
- 2 Strok česna, drobno sesekljan
- 1 tbsp Paradižnikova mezga
- 100 ml sherry
- 500 ml Perutninska zaloga
- 100 ml Krema
- 2 Podružnice Timijan
- Espelette poper
- Črni poper iz mlina
- Sol
- Olje
Krompirjeva in česnova kaša
- 500 g Krompir v moki
- 3 Prsti Karameliziran česen
- 1 Sumakit ang damdamin Maslo
- Krema
- Črni poper iz mlina
- Sol
navodila
Dušeni piščančji srčki
- Piščančja srca dobro operemo in odcedimo, nato jim odrežemo zadnji del z maščobo in debelo žilo. V ponvi segrejemo malo olja in na njem lepo popražimo srčke, dodamo šalotko, česen in paradižnikovo mezgo ter pražimo nekaj minut.
- Sedaj deglazirajte s šerijem in pustite, da se skoraj popolnoma zredči, nato pa dodajte toliko perutninske juhe, da le pokrije srčke, štedilnik zavrtite na najnižjo stopnjo in pustite, da se zredči približno 30 minut, po možnosti občasno prilijte malo juhe.
- Nato prilijemo smetano in potrgamo lističe timijana z veje ter prav tako dodamo in dušimo toliko časa, da dosežemo želeno gostoto omake. Nato začinite s poprom Espelette, soljo in poprom.
Krompirjeva in česnova kaša
- Krompir olupimo in narežemo na kocke ter skuhamo v dovolj slani vodi do kuhanja, odcedimo in pustimo, da malo popari. Dodamo karameliziran česen, maslo in malo smetane ter dobro pretlačimo in začinimo s soljo in poprom.
konča
- Na krožnik s pomočjo dresirnega obroča preložimo krompirjevo in česnovo mezgo ter dodamo dušene piščančje srčke. Zraven smo imeli solato,
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 90kcalOgljikovi hidrati: 6.8gBeljakovine: 3.1gMast: 4.5g
