John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 0,5 kocka Kvas svež
- 200 g Pirina moka
- 200 g Pšenična moka tipa 550
- 50 g Lanena moka
- 25 g Pšenični otrobi
- 50 g Ovsena kaša, nežna kot cvet
- 16 g Pekovski slad
- 14 g Sol
- 3 tbsp sončnično olje
- Voda
navodila
- V malo mlačne vode raztopimo kvas. Stehtajte vrste moke ter laneno moko, pšenične otrobe, ovsene kosmiče in pecilni slad. Solimo in vse skupaj dobro premešamo.
- Zdaj vlijemo olje in premešamo s kavljem za testo.
- Po kapljicah dodajamo vodo in močno mešamo. Nastati mora gladko testo, ki se rahlja od roba posode.
- To testo gnetemo 10 minut, dokler ni mehko kot otroška zadnjica. Nato pokrijemo in pustimo vzhajati, da podvoji prostornino.
- Zdaj testo razrežemo na tri dele, zvijemo "klobase" in iz njih naredimo pletenico.
- Pekač za kruh obložimo s folijo, vanj položimo pletenico, pokrijemo s toplo, vlažno krpo in pustimo vzhajati še eno uro. Nato popršite ali namažite s slano vodo.
- Pipo segrejte na 260 stopinj in prazen pekač potisnite na spodnjo letev.
- Takoj ko je kruh v pečici, na vročo posodo nalijte MRZLO vodo in TAKOJ zaklenite vrata. Ponovno segrejte temperaturo na 220 stopinj in pecite kruh približno 40 minut, da zlato porumeni.
- NAMIG Na polovici peke sem kruh vzela iz modela in ga dala v pečico. Tako je tudi ob straneh postalo lepo rjavo in hrustljavo.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 663kcalMast: 75g
