John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 200 g Ržena moka
- 300 g Pšenična moka
- 50 g Pšenični otrobi
- 20 g Kvas svež
- 75 g Kislo testo, tekoče
- 1 čajna žlička Zmleta kumina
- 14 g Sol
- 1 skodelica Kisla smetana
- Voda
navodila
- Zmešajte rženo moko, pšenično moko in pšenične otrobe. Svež kvas nadrobimo in dodamo kislo testo ter dobro premešamo v kuhinjskem robotu.
- Dodamo kislo smetano, sol in kumino ter premešamo.
- Zdaj počasi dodajajte mlačno vodo. Takoj, ko testo postane drobljivo, prenehajte z dodajanjem vode in pustite, da se testo gnete približno 10 minut. Dobro mora odstopati od roba posode.
- Zdaj oblikujemo hlebček in ga položimo na z moko potresen pekač, ga zarežemo in pustimo vzhajati pod skledo približno 1 uro na sobni temperaturi.
- Pečico segrejte na 250 stopinj.
- Kruh poškropimo s slano vodo in potresemo z moko.
- Temperaturo zmanjšamo na 220 stopinj, v pečico postavimo posodo z mrzlo vodo in kruh pečemo približno 40 minut.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 325kcalOgljikovi hidrati: 65.5gBeljakovine: 9.5gMast: 2.3g
