John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 150 ml Mleko
- 1 kocka Kvas svež
- 200 g Pšenična moka tipa 550
- 200 g Pirina moka tip 630
- 100 g Mleti mandlji
- 150 g Mešanica žita / oreščkov Seebergerja
- 16 g Pekovski slad
- 12 g Sol
- 1 tbsp Tekočina medu
- 1 tbsp Voda
navodila
- V mlačnem mleku raztopimo kvas.
- Odtehtamo vrste moke, mandlje, sol in pecilni slad ter dodamo med. Vse zmešajte s kavljem za testo ali v kuhinjskem robotu.
- Previdno dodajte toliko vode, da dobite težko, gladko testo.
- Sedaj vmešajte mešanico žita/oreščkov pod testo in ga močno gnetite približno 8-10 minut. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem, da podvoji prostornino.
- Sedaj ponovno pregnetemo, testo razrežemo na tri dele in naredimo pletenico.
- Pleteno testo položimo v pekač, obložen s folijo ali peki papirjem, pokrijemo s toplo, vlažno krpo in pustimo vzhajati še 30 minut.
- Pečico segrejte na 260 stopinj in na spodnjo letvico postavite pekač.
- Kruh popršite z raztopino slane vode in ga nato potisnite v cev. Takoj zatem na grelno ploščo vlijemo kozarec MRZLE vode, da nastane vodna para.
- Temperaturo znižamo na 220 stopinj in kruh pečemo približno 45 minut.
- Kruh ne vzhaja kot ostali beli kruhi, ker zrna naredijo testo precej težko. A to ne zmanjša užitka. ;-D
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 257kcalOgljikovi hidrati: 11gBeljakovine: 10.2gMast: 19.3g
