John Myers
vsebina
show
Sestavine
testo
- 250 g Polnozrnata moka
- 20 g Kvas svež
- 1 TSP Beli sladkor
- 2 tbsp Topla voda
- 1 TSP Česen sol
- 100 ml Topla voda
vložek
- 100 g Butternut buča
- 50 g Svinjski trebuh narezan na kocke
navodila
Priprava testa
- V ključ damo moko in oblikujemo vdolbino ... Vanjo razlupimo kvas, zmešamo s sladkorjem in 2 žlicama vode ter potresemo z malo moke ... cca. Berite 15 minut
Priprava prilog
- Bučo olupimo, odstranimo sredico in drobno naribamo ... slanini odstranimo odvečno maščobo
Proizvodnja testa
- Z bučo, slanino, česnovo soljo in 100 ml vode zamesimo testo (cca 10 minut) in ga pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem cca. 60 minut
speči
- Pečico segrejemo na 50°C ... testo položimo na pekač obložen s papirjem za peko, poškropimo z vodo in dodamo nepregorno posodo z vodo ... Predhodno pečemo v pečici cca 30 minut ... temperaturo dvignemo na 180°C in kruh pečemo cca 40 minut ... vzamemo ven in pustimo, da se ohladi
Postrezite
- Za serviranje narežemo cca. 1 cm debele rezine štruce postavimo v košarico za kruh na mizo ali postrežemo kot prilogo k juhi/enolončnici ali kariju
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 219kcalOgljikovi hidrati: 28.8gBeljakovine: 6.5gMast: 8.6g
