John Myers
vsebina
show
Sestavine
Mesna štruca:
- 400 g Mesna štruca / 3 rezine
- 2 tbsp sončnično olje
- 1 TSP Sladka paprika
Ocvrto jajce:
- 2 kos Jajca
- 2 tbsp sončnično olje
- 2 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 2 veliki ščepci Pisana paprika iz mlina
Cvetača:
- 400 g Cvetača
- 1 TSP Sol
- 2 tbsp Maslo
- 2 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
Pire krompir:
- 400 g Krompir
- 1 TSP Sol
- 1 TSP Mleta kurkuma
- 1 tbsp Maslo
- 1 tbsp Krema
- 2 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 2 veliki ščepci Pisana paprika iz mlina
- 1 velik ščepec Sveže nariban muškatni orešček
Postrezite:
- 2 kos Namigi bazilike za okras
navodila
Mesna štruca:
- Rezine jetrnega sira diagonalno razpolovimo, na obeh straneh popečemo/popečemo v ponvi na sončničnem olju (2 žlici), začinimo s sladko papriko in do serviranja segrejemo v pečici na 50 °C.
Ocvrto jajce:
- Segrejte ponev s sončničnim oljem (2 žlici), previdno razbijte jajca in počasi pražite. Začinimo z grobo morsko soljo iz mlina (po 1 velik ščepec) in obarvanim poprom iz mlina (po 1 velik ščepec).
Cvetača:
- Cvetačo očistimo, narežemo na cvetke, kuhamo v slani vodi (1 žlička soli) približno 15 minut, odcedimo skozi kuhinjsko cedilo in dodamo v vročo ponev. Dodamo maslo (2 žlici) in grobo morsko sol iz mlina (2 velika ščepca) ter vanj na kratko stresemo cvetke cvetače.
Pire krompir:
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke, zmeljemo v slani vodi (1 žlička soli) s kurkumo (1 žlička), kuhamo približno 20 minut, odcedimo skozi kuhinjsko sito in vrnemo v ponev. Dodajte maslo (1 žlica), smetano (1 žlica), grobo morsko sol iz mlinčka (2 velika ščepca), obarvano papriko iz mlinčka (2 velika ščepca) in sveže mlet muškatni orešček (1 velik ščepec) ter dobro premešajte z tlačilka za krompir / žigosanje.
Postrezite:
- Jetrni sir postrezite z ocvrtim jajcem, cvetačo in pire krompirjem, vsakega okrasite s konico bazilike.
