John Myers
Butternut squash z bučkami, krompirjem in slanino
Popoln recept za butternut squash z bučkami, krompirjem in slanino s sliko in preprostimi navodili po korakih.
Zelenjavo očiščeno stehtamo
- 570 g bučnega mesa
- 300 g zelenih bučk
- 350 g krompirja
- 2 kos Paprika rumena
- 1 Pc. Medium sized carrot
- 50 g sveže zelene
- 20 g gomolja ingverja
- 1 kos Trpka jabolka
- 300 g praskaste slanine
- 1500 ml zelenjavne juhe
- 1 žlica posušenega lovage
- Sol in poper
- Sladka paprika
- Peteršilj
- Oljčno olje
- Zelenjavo in jabolko narežemo na kocke. Ingver zelo drobno narežite ali nasekljajte.
- Vse skupaj damo v večjo ponev in na vrh položimo slanino. Zalijemo z juho in začinimo z lubadarjem, soljo, poprom in papriko.
- Enolončnico zavremo in na srednjem ognju dušimo približno 30 minut. Po 15 minutah odstranimo slanino, jo narežemo na majhne kocke in počasi opečemo v ponvi na malo olja.
- Ko je zelenjava mehka, jo grobo pretlačite s tlačilko za krompir, koščki se morajo še videti.
- Enolončnici dodamo popečeno slanino in sesekljan peteršilj ter postrežemo.
