John Myers
Kalcij je eden najpomembnejših mineralov za naše telo. Brez tega je nemogoče prenesti signal od nevrona do mišice in ne bi na primer vdihnili ali prenesti signal od hormona do ciljne celice in žile ne bi spremenile svoje svetline. Brez njega srce ne bije, kri se ne strjuje in celice se ne delijo. Kosti in zobe naredi močne in odporne proti obrabi.
Količino kalcija v krvi stalno uravnavata dve žlezi z notranjim izločanjem. Ščitnični kalcitonin se izloča, ko je v krvi preveč kalcija, pod njegovim vplivom pa se poveča mineralizacija kosti. Paratiroidni hormon iz epifiz pomaga povečati koncentracijo kalcija v krvi z izboljšanjem njegove absorpcije v ledvicah in črevesju ter mobilizacije iz kosti.
Glavni viri kalcija za nas so mlečni izdelki (mleko, sir, jogurt), alg, špinača, brokoli, stročnice, oreščki in obogateni kosmiči za zajtrk. Kalcij iz teh živil pride v krvni obtok s pomočjo posebnih nosilnih proteinov, ki so sestavni deli črevesnih izgonskih celic. Zato pri nekaterih črevesnih patologijah kalcij ne bo vstopil v krvni obtok v zadostni meri, tudi pri normalni porabi.
Intenzivnost absorpcije kalcija v prebavnem traktu je močno odvisna od prisotnosti vitamina D, ki z aktivacijo določenih genov v črevesnih celicah spodbuja tvorbo novih nosilnih proteinskih molekul.
Vitamin D, ki ga po zadnjih raziskavah primanjkuje 81.8 % Ukrajincev, ni pomemben le za absorpcijo kalcija. Aktivne oblike vitamina D dokazano uravnavajo delovanje različnih vrst celic v kosteh, imunski sistem, zmanjšujejo intenzivnost vnetij in vplivajo na gene, ki so odgovorni za celično delitev, specializacijo in samouničenje.
Naravni viri vitamina D so mastne morske ribe (losos, tuna, sardele), jetra polenovke (upoštevajte, da vsebujejo preveč vitamina A, ki lahko povzroči toksične učinke), jajca, trdi sir, goveja jetra, peteršilj, lucerna. Ta vitamin nastaja tudi v zgornjih plasteh kože pod vplivom ultravijoličnih žarkov B (do 80 % dnevne potrebe; priporočljivo je 45 minut izpostavljenosti soncu na teden). Intenzivnost dermalne sinteze pa je bistveno zmanjšana zaradi onesnaženosti zraka, oblačnosti in kratkega dneva pozimi.
Telo prejme neaktivne v maščobi topne oblike vitamina D in šele v jetrih, v zadnji fazi v ledvicah, nastane aktivna oblika, kalcitriol (D3). Zato so ljudje z okvarjenim nastajanjem žolča in drugimi funkcijami jeter ali boleznijo ledvic ogroženi zaradi pomanjkanja vitamina D. Tveganje za pomanjkanje je veliko tudi pri nosečnicah in doječih otrocih.
Dnevni vnos vitamina D
Dnevni vnos tega vitamina je odvisen od starosti – 400 mednarodnih enot (IU) za dojenčke, mlajše od enega leta, 600 IU za 1 do 18 let, več kot 400 IU za mlade in ljudi srednjih let ter več kot 800 IU za starejše. . Poleg tega lahko vitamin D dobimo iz obogatenega mleka ali žitaric (tega še nisem videl, razen za formule za dojenčke in žitaric) ali v olju, vodnih raztopinah in tabletah skupaj s kalcijem kot dozirnimi oblikami. Vendar je vredno vedeti, da ima vitamin D resne stranske učinke v količinah, večjih od 1000 ie za dojenčke, 2500 ie za majhne otroke in 4000 ie za odrasle. Te segajo od kovinskega okusa v ustih, žeje, driske in bruhanja do bolečin v kosteh, srbenja in motenj delovanja ledvic. Poleg tega morajo ljudje, ki jemljejo zaviralce kalcijevih kanalčkov, estrogene, holestiramin ali zdravila za tuberkulozo, upoštevati interakcijo teh skupin zdravil z vitaminom D.
Za ohranjanje zdravja okostja, živčnega, imunskega in srčnega sistema moramo torej kalcij in vitamin D v zadostnih količinah vnašati iz naravnih virov ali farmacevtskih oblik. Normalno delovanje prebavil in ledvic je nujno za asimilacijo in izpolnjevanje biološke vloge. In seveda ne pozabimo na optimalen vnos in stranske učinke prekomernega uživanja.
