John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 0,5 Telečja glava dvignjena z Bägglijem
- 1 L Juha
Zelenjava:
- 2 Korenje
- 0,25 Čebulica zelene
- 1 Por
- 1 Čebula
- 2 Stroč česen
Začimbe:
- 2 Lovorjev list
- 3 Klinčki
- 1 Čili poper
- Sol poper
Omaka:
- 1 tbsp Moka
- 3 dL belo vino
- 3 dL Telečja glava
- 0,5 steklo Oprane kapre
- 0,5 Lemon
- Sol, poper, maščoba
Okras:
- 12 Krompir narežemo na oblike
- 1 kup Drobnjak za okras
navodila
- Telečji glavi odstranimo odvečno maščobo in jo položimo v bujon in zeleno. Dodamo začimbe in kuhamo do al dente. (Najboljše dan prej) Ohlajeno telečjo klobaso in Bäggli narežemo na 3 cm velike kocke, zelenjavo narežemo na 1 cm velike kocke.
- Za omako na maščobi razbelimo moko, deglaziramo z belim vinom, dodamo smetano in telečjo osnovo. Dodamo kapre, zelenjavo in meso, začinimo z limoninim sokom in tako še enkrat pustimo 15-20 minut. izpustiti. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Razporedite na sredino krožnika in naokoli razporedite kuhan krompir. Potresemo z zvitki drobnjaka.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 86kcalOgljikovi hidrati: 18.1gBeljakovine: 2.5gMast: 0.2g
