John Myers
Uvod: Raziskovanje sveta sirske ulične hrane
Sirska kuhinja je znana po svoji raznolikosti in bogastvu ter mešanju okusov iz Sredozemlja, Bližnjega vzhoda in Turčije. Sirska ulična hrana ni izjema, saj ponuja vrsto okusnih in edinstvenih jedi, ki so cenovno dostopne in zadovoljive.
Ulična hrana je pogost prizor v sirskih mestih, kjer prodajalci prodajajo vse od slanih kruhkov do sladkih sladic. Ne glede na to, ali ste gurman ali preprosto iščete hiter in okusen ugriz, je sirska ulična hrana vsekakor vredna raziskovanja.
Kibbeh: priljubljena sirska poslastica
Kibbeh je priljubljena sirska jed, ki je narejena iz pšenice bulgur in polnjena z mešanico mletega mesa, čebule in začimb. Jed se pogosto oblikuje v kroglice ali polpete in ocvre do hrustljave in zlato rjave barve. Kibbeh je okusen in nasiten prigrizek, ki ga lahko uživate na poti ali kot del večjega obroka.
Sirski ulični prodajalci hrane poleg klasičnega kibbeha, polnjenega z mesom, ponujajo tudi vegetarijanske različice, polnjene s špinačo ali sirom. Kibbeh pogosto postrežejo z jogurtovo prilogo ali pikantno omako iz melase granatnega jabolka.
Manaeesh: Okusni sirski somun
Manaeesh je sirski somun, ki je prelit z različnimi slanimi prelivi, vključno z za'atarjem (mešanica zelišč in začimb), sirom in mletim mesom. Kruh je pečen v krušni peči in postrežen topel in hrustljav.
Manaeesh je priljubljena ulična hrana v Siriji, ki jo pogosto uživamo za zajtrk ali kot hiter prigrizek čez dan. Kruh je kot nalašč za namakanje v humusu ali namazanje z labnehom (gobel, oster jogurtov sir).
Shawarma: glavna jed sirske ulične kuhinje
Shawarma je glavna sestavina sirske ulične hrane, sestavljena iz tanko narezanega mesa (običajno piščanca ali jagnjetine), ki je mariniran v začimbah in pečen na vrtečem se ražnju. Meso je narezano na tanke rezine in postreženo v pita kruhu ali zavitku, skupaj z različnimi prelivi, kot so zelena solata, paradižnik in tahini omaka.
Shawarma je v Siriji priljubljen prigrizek za kosilo, ki ga pogosto postrežejo s prilogo krompirčka ali osvežilne kumarične solate. Jed je priljubljena tudi med turisti, ki uživajo v priložnosti, da poskusijo to klasično bližnjevzhodno jed.
Fattet hummus: Okusna jed iz sirske čičerike
Fattet hummus je okusna sirska jed, pripravljena iz čičerike, jogurta in hrustljavega pita kruha. Jed običajno postrežejo v veliki skledi s plastmi humusa, pita kruha in čičerike, vse pa prelijejo z obilno kapljico masla in pinjolami.
Fattet hummus je priljubljena ulična hrana v Siriji, ki jo pogosto uživamo kot opoldanski obrok ali obilen prigrizek. Jed je hkrati nasitna in aromatična, s popolnim ravnovesjem tekstur in okusov.
Baklava: sladka sirska poslastica, ki zaokroži vaš obrok
Baklava je sladka in prizanesljiva sirska sladica, ki je narejena iz plasti vlečenega peciva, sesekljanih oreščkov in sladkega sirupa. Pecivo pogosto razrežejo v majhne diamantne oblike in postrežejo s skodelico močne arabske kave.
Baklava je priljubljena sladica v Siriji, ki jo pogosto uživajo po velikem obroku ali kot posebno poslastico za goste. Sladica je hkrati bogata in zadovoljiva, s popolnim ravnovesjem sladkosti in hrustljavosti.
