Zelena: 5 najboljših receptov z zeleno

Schnitzel iz zelene – recept iz zelene za gurmane

Uživajte v klasičnem šniclu brez mesa. Okus je slasten in zelo pikanten.

• Sestavine (4 porcije): 2 stebli zelene, 3 jajca, 5 žlic mleka, sol, muškatni orešček, drobtine, moka in maščoba za cvrtje.
• Zeleno olupimo in nato narežemo na približno 1 cm debele rezine ter jih pet minut kuhamo v slani vodi. Naj se ohladi.
• Jajca zmešamo z mlekom, soljo in muškatnim oreščkom.
• Posoljene rezine zelene potresemo z moko, nato pomakamo v jajčno zmes in na koncu v drobtine.
• Eskalope ocvremo na vročem olju do zlato rjave barve.
• Odlično se poda k krompirjevi solati ali zeleni solati.
• Nasvet: drobtine zmešajte s sezamom. To je še boljšega okusa.

Zelena solata z orehi in jabolki

Solato je enostavno pripraviti vnaprej, naslednji dan pa je še boljšega okusa. Idealno za pisarno.

• Sestavine (4 porcije): 1 zelena, 80 g orehov, 3 trpka jabolka, 3 žlice majoneze, sol, sladkor, poper
• Jabolka in zeleno narežemo na fine palčke – najbolje s kuhalnico.
• Zeleno blanširajte v vreli slani vodi 2 minuti.
• Orehe grobo sesekljajte.
• Zmešajte jabolka, zeleno, orehe in majonezo. Solato začinimo s soljo, poprom in ščepcem sladkorja.

Srčna zelena korenček Bolognese

Ta vegetarijanska različica Bolognese je še posebej okusna s polnozrnatimi testeninami.

• Sestavine (4 porcije): 4 korenčki, 1/2 korena zelene, 1 čebula, 2 stroka česna, 2 paradižnika iz pločevinke, sol, poper, bazilika, olivno olje
• Olupite zeleno, čebulo, česen in korenje. V kuhinjskem robotu narežemo na majhne koščke.
• Na oljčnem olju popražimo zelenjavo in nanjo prelijemo paradižnik.
• Omako začinimo z začimbami in pustimo vreti.

Jabolčna juha iz zelene

Ta recept z zeleno je primeren tudi s kruhom kot prilogo kot glavnim obrokom.

• Sestavine (4 porcije): 2 trpki jabolki, 1 korenina zelene, 50 ml belega vina, 250 ml smetane, 1 čebula, 1 kocka jušne kocke, limonin sok, sol, poper, muškatni orešček, maslo
• Olupite čebulo, jabolka in zeleno. Vse tri sestavine grobo sesekljajte.
• Zeleno prepražimo z jabolkom in čebulo na maslu ter zelenjavo deglaziramo z belim vinom in vodo.
• Dodajte začimbe, jušno kocko in limonin sok.
• Vse skupaj kuhamo toliko časa, da se zelena zmehča in nato zelenjavo pretlačimo v pire.
• Vmešamo smetano in po potrebi začinimo.

Začinjene krompirjeve palačinke iz zelene

Zelena daje hrustljavim krompirjevim palačinkam posebno pikantno aromo.

• Sestavine (4 porcije): 600 g krompirja, 1 srednje velika korenina zelene, 1 jabolko, 1 jajce, 2-3 žlice koruznega škroba, sol, kumina, muškatni orešček, olje
• Zelenjavo in jabolko olupimo in vse drobno naribamo.
• Krompir ožamemo in naribanim sestavinam primešamo jajce, koruzni škrob in začimbe.
• Zmes v velikosti žlice pražite do zlato rjave barve.