John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 400 g Svež file piščančjih prsi
- 2 tbsp sončnično olje
- 2 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 2 veliki ščepci Pisana paprika iz mlina
- 600 g buča (Hokkaido)
- 300 g Korenje
- 100 g Por
- 1 Čebula cca. 100 g
- 2 tbsp sončnično olje
- 2 tbsp Blagi curry v prahu
- 600 ml Piščančja juha (3 čajne žličke instant)
- 100 ml Smetana za kuhanje
- 1 tbsp Tapiokin škrob
- 250 g Basmati riž
- 0,5 TSP Sol
- 4 Steblo Peteršilj
navodila
- File piščančjih prsi operemo, osušimo s kuhinjskim papirjem, narežemo na kocke (približno 2 cm), močno popečemo v voku (alternativna ponev!) na sončničnem olju (2 žlici) / prepražimo, z grobo morsko soljo iz mlinček (2 velika ščepca) in začinite deset popra iz mlinčka (2 velika ščepca) in odstranite iz voka. Bučo olupite, olupite in narežite na kocke (cca 2 cm). Korenje olupimo z lupilcem, okrasno rezilo 2 v 1 postrgamo s strgalom/lupilcem za cvetove zelenjave in z nožem narežemo na rezine okrasnih cvetov korenčka (pribl. 2 - 3 mm debele). Por očistimo in operemo ter narežemo na kolobarje. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V vok damo sončnično olje (2 žlici) in med mešanjem pražimo zelenjavo (kocke buče, cvetove korenja, kolobarje pora in kocke čebule) cca. 5-6 minut. Potresemo/začinimo z blagim karijem (2 žlici). Deglaziramo/zalijemo s piščančjo juho (600 ml) in dodamo smetano za kuhanje (100 ml). Pustimo, da vse skupaj vre/kuhamo približno 20 minut. Po 10 minutah dodamo popečene kocke fileja piščančjih prsi in po potrebi začinimo s soljo, poprom in karijem. Riž (250 g) skuhamo po metodi nabrekanja (glej moj recept :), pretrgamo z vilicami in pustimo, da malo odpari. V s hladno vodo splaknjeno skodelico stisnite riž in ga zvrnite na sredino vsakega krožnika. Po rižu razporedite file piščančjih prsi in bučni kari, okrasite s peteršiljem in postrezite.
