Vnaprej kuhana piščančja juha

Piščanca prerežemo na pol in ga operemo pod tekočo vodo. Očistite ostanke peresa in notranjost krvi in ​​kože. Nikoli ne spirajte celega piščanca. Tam lahko doživite nekaj presenečenj.

Polpete damo v večjo ponev, jih dobro pokrijemo z vodo, posolimo in zavremo, nato pa na majhnem ognju dušimo približno 2 uri. Po približno 1 uri dodamo očiščeno in na grobo narezano zelenjavo z lovorjevimi listi in zrna, pretlačena v začimbnem mlinčku. Vmes s kuhalnico odstranimo peno. Kose piščanca vzamemo ven, pustimo, da se ohladijo, meso olupimo in narežemo glede na namen uporabe.