John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 10 g Posušeni norveški smrčki
- 300 ml Voda
- 5 Piščančje palčke
- Mlet beli poper
- Sol
- 1 žlica Olje
- 30 g Maslo
- 50 g Slanina narezana na kocke
- 200 ml Sherry suh
- 200 ml Krema
- 150 g Kostanjevi jurčki iz zamrzovalnika
navodila
- Norveške smrčke namočimo v približno 300 ml vode za približno 30 minut, nato jih precedimo skozi cedilo, vendar zberemo aromatično juho. Gobe dobro odcedimo in nato narežemo na rezine oz. narežemo na manjše kose.
- Piščančje bedre oplaknemo s hladno vodo, ponovno osušimo in jih po celem natremo s soljo in poprom.
- V veliki ponvi s pokrovom segrejemo olje z maslom, dodamo kocke slanine in v njih zlato zapečemo krače. Ko se že obarvajo, dodamo smrčke in pustimo, da še naprej cvrčijo.
- Po nekaj minutah deglazirajte s šerijem in tekočino zmanjšajte na približno polovico. Zdaj dodamo smetano in polovico vode za namakanje ter jed pokrito kuhamo približno 30 minut.
- Zdaj dodamo zamrznjene kostanjeve gobe (neodmrznjene) in dušimo približno 5 minut. Omaka mora zdaj imeti kremasto konsistenco: po potrebi lahko dodamo nekaj vode za namakanje gob. In če je omaka preredka, samo vmešajte nekaj mešanega koruznega škroba.
- Po okusu še enkrat začinimo s poprom in soljo ter postrežemo z zrnatim kuhanim rižem. Zelo dobro bi se podali tudi spaetzle ali rezanci s trakovi.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 170kcalOgljikovi hidrati: 1.3gBeljakovine: 0.7gMast: 15g
