Piščanec v kremi iz pečene paprike s polnozrnatim basmati rižem

Pečeno papriko dobro osušimo s kuhinjskim papirjem in narežemo na večje kose ter damo v višjo posodo, dodamo stroke česna in s čarobno paličico na drobno pretlačimo. Dele piščančjih prsi damo v vrečko za zamrzovanje, dodamo škrob in vrečko dobro pregnetemo, da se škrob dobro porazdeli po delih piščanca.

Sedaj segrejte nekaj olja v ponvi in ​​popecite kose piščanca, nato jih odstranite iz ponve in odložite. Zdaj dodamo papriko in šalotko ter med mešanjem kuhamo približno 2 minuti, nato potresemo s sladkorjem in kuhamo cca. Pustite, da karamelizira 1 minuto.

Zdaj dodamo pretlačeno pečeno papriko in kuhamo cca. Med mešanjem dušimo 2 minuti, nato deglaziramo z belim vinom in reduciramo pribl. 5 - 8 minut, nato prilijemo perutninsko osnovo in vse skupaj dušimo na majhnem ognju cca. 10 minut.

Nato dodamo smetano in ponovno dušimo nekaj minut, dokler ne dobimo kremaste konsistence. Sedaj začinite s soljo in poprom ter po možnosti z malo sladkorja, nato ponovno dodajte meso in pustite, da se strmi približno 5 minut.

Ostalim začimbam sem se namerno izognila, ker je pečena paprika dala tako intenziven in okrogel okus, da bi bilo vse drugo preveč.

Riž temeljito operemo in ga damo v ponev z vodo in soljo, pokrijemo in zavremo. Ko riž zavre, ugasnemo štedilnik, pustimo zaprt lonec na krožniku in takrat lahko pozabimo na riž, po cca 20 minutah ni več tekočine in ni nevarnosti, da bi se sprijel in riž je naravnost popoln.

Nato dodajte žličko masla.

Na krožnik s pomočjo servirnega obroča razporedimo riž in dodamo piščanca v paprikini kremi.