John Myers
vsebina
show
Sestavine
Piščančje krače:
- 540 g 2 piščančji krači s hrbtnim delom po 270 g
- 2 tbsp Oljčno olje
- 1 TSP Blagi curry v prahu
- 1 TSP Mleta kurkuma
- 1 TSP Sladka paprika
- 1 TSP Začimba za žar *)
- 4 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 4 hud prien Pisana paprika iz mlina
- arašidovo olje
Gobe:
- 150 g Rjave gobe
- 4 tbsp arašidovo olje
- 2 tbsp Temna sojina omaka
- 2 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
Špinača:
- 100 g Otroška špinača
- 10 g 1 strok česna
- 5 g 1 limonska trava / očiščena
- 1 tbsp arašidovo olje
- 2 tbsp Temna sojina omaka
- 1 TSP Blagi curry v prahu
- 1 TSP Rjavi sladkor
Curry riž:
- 75 g Basmati riž
- 275 ml Voda
- 0,5 TSP Sol
- 1 TSP Blagi curry v prahu
Postrezite:
- 2 * ½ majhnih paradižnikov za okras
navodila
Piščančje krače:
- Piščančja bedra temeljito operemo pod mrzlo vodo in osušimo s kuhinjskim papirjem. Narejen iz oljčnega olja (2 žlici), blagega curryja (1 čajna žlička), mlete kurkume (1 čajna žlička), sladke paprike (1 čajna žlička), začimbe za žar *) (1 čajna žlička), grobe morske soli iz mlina (4 veliki ščepci). ) in obarvano papriko iz V mlin zmešajte začimbno marinado (4 velike ščepce) in dve piščančji nogi temeljito namažite z vseh strani. Pekač namažemo z arašidovim oljem (1 žlica), vanj položimo začinjene piščančje krače in pečemo/pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 °C 45 minut do zlato rjave barve. *) Sestava začimb za žar: sol, paprika, čebula, česen, rožmarin, curry, kumina in poper.
Gobe:
- Gobe očistite / skrtačite in jim odstranite peclje. V ponvi segrejemo arašidovo olje (4 žlice), gobe popečemo na glavo, jih obrnemo, pokapamo s temno sojino omako (2 žlici) in začinimo z grobo morsko soljo iz mlina (2 velika ščepca). Čez nekaj časa gobe spet obrnemo in nastavimo pečico na najnižjo možno temperaturo. Gobe morajo biti pred serviranjem še čvrste na ugriz / hrustljave.
Špinača:
- Špinači odstranimo debela stebla, operemo in otresemo do suhega ali ožemamo. Olupite in drobno narežite strok česna. Limonsko travo izdatno olupimo, prerežemo po dolžini in narežemo na majhne koščke. V voku segrejemo arašidovo olje (1 žlica), pražimo stroke česna z narezano limonsko travo cca. 30 sekund / pražimo med mešanjem, dodamo špinačo in prav tako pražimo. Dodajte temno sojino omako (2 žlici), rjavi sladkor (1 čajna žlička) in grobo morsko sol iz mlina (2 velika ščepca) ter vse skupaj mešajte 1-2 minuti, dokler se solata ne zgosti.
Curry riž:
- Basmati riž (75 g) zavremo v vodi (275 ml) s soljo (½ čajne žličke) in blagim karijem (1 čajna žlička), premešamo in pri zaprti pokrovki na najnižji temperaturi kuhamo približno 20 minut.
Postrezite:
- Riž curry stisnite v skodelico in jo zvrnite na krožnik. Dodamo piščančja bedra, gobe in špinačo ter vsako okrasimo s polovico manjšega paradižnika, postrežemo.
