John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 225 g File piščančjih prsi
- 340 ml 1 kozarec piščančje juhe s piščancem
- 250 ml 1 kokosovo mleko
- 660 ml Voda
- 10 g 1 kos olupljenega ingverja
- 3 Steblo Lemongrass
- 4 kos Listi kafirjeve limete
- 50 g Mlada čebula
- 1 rdeča paprika čili
- 3 Podružnice Koriander
- 1 tbsp Ribja omaka
- 1 tbsp Limonin sok
- 1 TSP Rjavi sladkor
- 1 TSP Instant piščančja juha ali 1 čajna žlička glutamata
- 0,5 TSP Sambal oelek
- 2 tbsp Tapiokin škrob
- 2 tbsp Zvitki drobnjaka
navodila
- File piščančjih prsi operemo, osušimo s kuhinjskim papirjem, narežemo najprej na rezine in nato na trakove. Ingver olupimo in na drobno narežemo. Limonsko travo očistimo in vsako narežemo na 3 kose. Mlado čebulo očistimo in operemo ter narežemo na drobne kolobarje. Čili papriko očistite / izrežite jedro, operite in drobno narežite. Koriander očistite in operite, otresite do suhega in drobno sesekljajte. Sesekljajte piščanca iz piščančje juhe. Piščančjo juho (340 ml iz kozarca), kokosovo mleko (250 ml) in vodo (660 ml) damo v ponev, dodamo kocke ingverja, koščke limonske trave in liste kafir limete (4 kosi) ter dušimo/kuhamo približno 20 minut. Odstranimo koščke limonske trave in liste limete ter dodamo trakove fileja piščančjih prsi, na drobno narezan piščanec iz piščančje juhe, kolobarje mlade čebule, na kocke narezan čili in na drobno narezan koriander. Začinite z ribjo omako (1 čajna žlička), limoninim sokom (1 čajna žlička), rjavim sladkorjem (1 čajna žlička), instant piščančjo juho (1 čajna žlička) in sambal oelek (½ čajne žličke). Pustite, da vse skupaj vre približno 5-6 minut. Na koncu zgostimo s tapiokinim škrobom (2 žlici), raztopljenim v malo hladne vode. Drobnjak operemo, otresemo in narežemo na drobne kolobarje. Piščančjo juho s kokosovim mlekom nadevamo v jušne posodice in postrežemo posuto z drobnjakom.
