John Myers
vsebina
show
Sestavine
Chili con carne file piščančjih prsi:
- 200 g File piščančjih prsi
- 2 tbsp sončnično olje
- 1 Čebula cca. 100 g
- 2 Strok česna
- 1 kos Ingver v velikosti oreha
- 1 Rdeča čili paprika
- 2 tbsp Paradižnikova mezga
- 1 Rdeča paprika cca. 200 g
- 1 Lahko Fižol v zrnju 400 g
- 1 tbsp Ras el-Hanout (fina mešanica maroških začimb)
- 400 ml Piščančja juha (2 žličke instant juhe)
- 1 Lahko Krhki paradižnik 400 g
- 1 tbsp Sladkor
- 2 tbsp Kisla smetana
- 1 TSP Naribani origano
- 1 TSP Sambal oelek
- 3 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 3 veliki ščepci Pisana paprika iz mlina
Gurmanski krompir:
- 1 paket Gurmanski krompir tartuf 330 g *)
- Predkuhano in oplemeniteno z marinado iz tartufov
Postrezite:
- 2 Steblo Peteršilj za okras
- 2 tbsp Kisla smetana
navodila
Chili con carne s filejem piščančjih prsi.
- File piščančjih prsi operemo, osušimo s kuhinjskim papirjem in drobno pretlačimo. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Olupite in drobno narežite strok česna ter ingver. Čili papriko očistite / izrežite jedro, operite in drobno narežite. Papriko očistimo, operemo in narežemo na kocke. Fižol stresemo v kuhinjsko cedilo in dobro odcedimo. V veliki visoki ponvi segrejte sončnično olje (2 žlici), dodajte pasiran file piščančjih prsi in pražite, da postanejo drobtine. Na kocke narezana čebula, na kocke narezana stroka česna. Dodamo kocke ingverja in čili papriko ter popražimo z njimi. Dodajte paradižnikovo pasto (2 žlici) in premešajte / prepražite. Dodamo stročji fižol in na kocke narezano papriko, potresemo z začimbo Ras el Hanout (1 žlica) in vse skupaj na kratko prepražimo. Deglazirajte / prelijte piščančjo juho (400 ml) in krhke paradižnike (400 g) ter dodajte sladkor (1 žlico), kislo smetano (2 žlici), žličko sambal (1 žlička), grobo morsko sol iz mlina (3 velike ščepce) in začinimo pisano papriko iz mlina (3 veliki ščepci). Pustite, da vse skupaj vre približno 10 minut, občasno premešajte. Tekočina mora skoraj povreti.
Gurmanski krompir:
- Gurmanski krompir pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C cca. 20 minut v aluminijastem pladnju po navodilih na embalaži.
Postrezite:
- Chili con carne postrezite z gurmanskim krompirjem in kančkom kisle smetane, okrasite s peteršiljem.
Nasvet:
- Lahko pa postrežemo s kmečkim kruhom, somunom, bageto, polnozrnatim kruhom itd.
