Čokoladni fondu: ta čokolada je najboljša

Čokoladni fondue: Vsebnost kakava določa okus

Načeloma lahko stopite katero koli čokolado za svoj fondi – tudi ostanke velikonočnega zajčka ali Božička.

• Tudi barva ni pomembna: od svetle do temne, vse je mogoče.
• Vendar ne pozabite, da vsebnost kakava vpliva na okus. Če uporabljate zelo temno čokolado, je vsebnost kakava ustrezno visoka – visoka vsebnost kakava pa pomeni grenak okus. To ni za vsakogar.
• Pri kakovosti čokolade ne smete sklepati kompromisov, saj je navsezadnje glavna sestavina jedi.
• Kakovostna čokolada ni samo boljšega okusa. Poceni izdelki imajo običajno višjo vsebnost sladkorja. To negativno vpliva na zanesljivost čokolade.

Fondi s kuverturo – tudi možno

Namesto čokolade lahko naredite tudi fondi s kuverturo.

• Vsebnost maščobe v kuverturi je večja kot v čokoladni tablici. Zato se kuvertura lažje topi in ne postane žilava, če se fondi med zabavo nekoliko raztegne.
• Se pa v kuverturi jasno pozna okus maščobe. Po okusu je boljša izbira kakovostna čokolada.