Kotleti v pivski marinadi

Sveži kotleti, oviti v slastni pivski marinadi s krompirjevimi nabodali

Sestavine za 4 osebi

• krompirjeva nabodala
• 4 krompirji, voskasti
• 100 g slanine, narezane in prekajene
• 200 gramov paradižnika
• 100g čebule
• 1 rdeča paprika
• Sol poper
• 1/4 žličke curryja
• 1 ščepec čilijevih kosmičev, posušenih
• 1/4 žličke sladke paprike v prahu
• 2 žlici olivnega olja, ekstra deviškega
• 1 žlica peteršilja, drobno sesekljanega
• 4 nabodala

Kotleti

• 2 čebula
• 3 žlice srednje pekoče gorčice
• 200 ml piva, npr. Pils
• Sol poper
• 1 ščepec surovega trsnega sladkorja
• 1 žlica peteršilja, drobno sesekljanega
• 4 svinjska kotleta

Priprava

Krompirjeva nabodala

1. Krompir operemo in kuhamo v vreli vodi 10 minut, odcedimo, pustimo, da se nekoliko ohladi, olupimo in narežemo na 20 kosov. Slanino prečno narežemo na 16 rezin. Paradižnike razrežite na četrtine in jim odstranite peclje in semena. Čebuli olupimo in narežemo na četrtine. Papriko razpolovimo, ji odstranimo pecelj, semena in predelne stene ter jih narežemo na kose.
2. Nato pripravljene sestavine izmenično nanizajte na nabodala. Začimbe zmešamo z oljem in z njim premažemo nabodala, pečemo v aluminijastem pekaču na segretem žaru približno 10 minut, obračamo.

Kotleti

1. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Zmešajte gorčico, pivo, sol, poper, sladkor in peteršilj do gladkega. Zmešajte čebulne obročke. Vanjo stresemo kotlete in pokrite mariniramo v hladilniku 2 uri, občasno jih obrnemo.
2. Kotlete poberemo iz marinade, odcedimo, začinimo s soljo in poprom ter pečemo na žaru približno 8-10 minut na vsaki strani. Pogosto premažite z marinado.