John Myers
Citrusi so ena najbolj priljubljenih vrst sadja pozimi. V trgovinah so živobarvne pomaranče, mandarine, grenivke in druge sorte. So zdravi in pomemben vir vitaminov v hladni sezoni. Predvsem citrusi vsebujejo veliko vitamina C, vitamine iz skupine B ter minerale, kot so kalcij, kalij in tako imenovane pektine. Ker se agrumi večinoma uživajo surovi, se dragocene sestavine običajno popolnoma ohranijo.
Pektini lahko znižajo raven holesterola
Ti rastlinski več sladkorjev (polisaharidi) se nahajajo v beli lupini citrusov in so dragocena prehranska vlaknina za ljudi. Preprečujejo napade požrešne lakote in s tem boj proti debelosti, z tvorbo kompleksov lahko znižajo raven holesterola in pomagajo pri driski. Poleg tega citrusi vsebujejo flavonoide, ki ščitijo naše celice.
Vitamin C v citrusih
V citrusih je veliko vitamina C. 100 gramov sadja vsebuje:
- Limone: 55 miligramov (mg)
- Pomaranča: 50 mg
- Apno: 45 mg
- Grenivka: 40 mg
- Kumkvat: 35 mg
- Mandarine: 30 mg
Za primerjavo
- Jabolko: 10 mg
- črni ribez: 175 mg
Dnevna potreba odrasle osebe je 100 miligramov.
Nevarna kombinacija: grenivke in mamila
Vsakdo, ki jemlje zdravila, se mora zavedati možnih interakcij z grenivko. Čeprav je zdrava, vsebuje tudi tako imenovane furanokumarine. Te snovi poskrbijo, da določena zdravila iz črevesja pridejo v krvni obtok v veliko večjih odmerkih od predvidenih. Posledica je lahko nevarno preveliko odmerjanje zdravila. To zadeva npr
- zdravila za zniževanje holesterola atorvastatin, lovastatin in simvastatin
- Zdravila za krvni tlak, kot sta nifedipin ali felodipin
- antikoagulanti klopidogrel, tikagrelor in rivaroksaba
- antibiotik eritromicin.
Grenivka in grenivkin sok delujeta tudi na nekatera zdravila proti raku, zdravila za zaviranje imunskega sistema in močna sredstva za lajšanje bolečin. Kdor jemlje zdravila, naj zato natančno prebere priloženo navodilo in se v primeru dvoma izogiba grenivki in njenemu soku.
Kemija na lupini citrusov
Kemične ostanke lahko najdemo na lupini citrusov v različnih količinah:
- Pri ekološko pridelanih agrumih se za zorenje ali konzerviranje ne uporabljajo niti škropiva niti konzervansi – to izjemno zmanjša onesnaženje
- Agrumi iz tradicionalne (konvencionalne) pridelave so vse leto tretirani s pesticidi, pogosto voskani in včasih barvani. Pesticidi so na in v lupini. Ko jih olupite z rokami, se zlahka prenesejo v kašo in pridejo v hrano.
- Neolupljeno sadje previdno operemo pod vročo vodo. Po pilingu si umijte roke s toplo vodo in milom. Majhnim otrokom dajte le sadje, ki je že olupljeno.
