John Myers
"Kokosovo olje je čisti strup," je rekel freiburški profesor - in številni mediji so skočili na to. Žal brez predhodnega preverjanja izjave. Spojler: Ni zdravo - vendar je pretiravanje, če ga imenujemo strup.
Kokosovo olje je skoraj 90 odstotkov nasičenih maščob. V presežku lahko poslabšajo raven holesterola. Vendar pa ni dovolj dokazov, da to poveča tveganje za srčni infarkt.
Vsekakor ni strup. Tudi druga živila, kot sta maslo in sir, vsebujejo veliko nasičenih maščob. Študije kažejo: kokosovo olje povzroča višje krvne lipide kot kanola in oljčno olje. Ampak nižje od masla. Čeprav ima maslo manj nasičenih maščobnih kislin, imajo drugačno sestavo.
Včasih se trdi, da medtem ko kokosovo olje vsebuje veliko nasičenih maščob, je velik delež srednjeverižne maščobe (zlasti lavrinske kisline). Lavrinska kislina se drugače presnavlja in prenaša neposredno v jetra. Predvsem športniki pričakujejo boljše izgorevanje maščob in pozitiven učinek na zdravje. A dejstvo je: ni dokazano.
Celotna prehrana šteje
Torej je odvisno od celotne prehrane in količine na njej. Majhne količine za cvrtje so neškodljive. Cvrtje pri visokih temperaturah je smiselno celo s kokosovim oljem, saj ne nastajajo škodljive transmaščobe.
Čeprav je zdravje povsem jasno, obstaja tudi velika pomanjkljivost: prihaja iz Azije in ima slabo podnebno ravnovesje. Tudi zato nutricionisti priporočajo lokalna olja, kot sta olje ogrščice ali laneno olje. V večjih količinah so tudi bolj »zdravi« za telo, saj vsebujejo veliko nenasičenih maščobnih kislin. Imajo tudi to prednost, da so regionalne in imajo zato veliko boljše ekološko ravnovesje.
Mimogrede, kokosovo olje se uporablja tudi v kozmetiki — na primer za nego kože in las. To je popolnoma neškodljivo.
