John Myers
Pisana zelenjava iz kvinoje
Popoln barviti recept za zelenjavo iz kvinoje s sliko in preprostimi navodili po korakih.
- 2 paradižnika
- 1 rdeča paprika
- 1 rumeni papriki
- 1 smaller Zucchino
- 2 majhni rdeči čebuli
- 2 stroka česna
- 4 Stems Flat leaf parsley, finely chopped
- 1 žlici paradižnikove paste
- 200 g kvinoje
- 100 ml vermuta Yzaguirre ali Noilly Prat
- 1 veja rožmarina
- 500 ml zelenjavne juhe
- Harisa
- Surovi trsni sladkor
- Sol
- Črni poper iz mlina
- Olje
Priprava
- Paradižnik navzkrižno zarežite, poparite z vrelo vodo, podušite, olupite, razčetverite, polovite sredico in odstranite pecelj ter narežite na drobne kocke. Papriki olupite in ji odstranite sredico ter jo nato narežite na tanke trakove.
- Bučko narežemo na drobne kocke. Tudi rdečo čebulo narežemo na drobne kocke, stroke česna pa drobno strgamo.
Priprava
- V ponvi segrejemo nekaj olja in nato približno 4 minute dušimo papriko in bučke, nato dodamo paradižnik, čebulo in česen, ki jih dušimo približno 2 minuti.
- Zdaj zelenjava pride do roba, tako da je na sredini prost prostor. Zdaj vanjo dajte kvinojo in paradižnikovo pasto ter približno 1 žlico surovega trsnega sladkorja. Kvinoja mora biti vedno malo pražena, da razkrije svoj polni okus po oreščkih.
- Zdaj ga ugasnemo z vermutom in ta naj bi se zdaj zmanjšal na približno 1 tretjino, nato dodamo zelenjavno juho in vejico rožmarina in že malo začinimo s poprom, soljo in malo harise (količina je stvar okusa). ) Začnem z eno čajno žličko.
- Zdaj ponev pokrijemo s pokrovom in temperaturo znižamo na najnižjo stopnjo. Kvinoja se zdaj namaka 20 minut. Po 20 minutah ponovno začinimo in dodamo peteršilj ter lahko postrežemo, seveda pred tem odstranimo vejico rožmarina.
