Conejo Con Cebolla z Mallorcan Country Bread Pan Sin Sal

• Zajca operemo, osušimo, razdelimo na porcije in natremo s soljo in poprom. Čebulo olupimo in narežemo na četrtine, česnu odstranimo stroke, peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Paradižnik poparimo z vrelo vodo, olupimo in narežemo na kocke. V ponvi segrejemo olje, popečemo zajčje dele z vseh strani in jih odstranimo. Na istem olju popražimo stroke česna, dodamo paradižnik, peteršilj in čebulo ter vse skupaj na zmanjšanem ognju na kratko dušimo.
• Na čebulno zelenjavo položimo kose zajca, zalijemo z juho in dodamo lovorjev list. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter dušimo 30-40 minut. Malo pred koncem kuhanja zalijemo z belim vinom in žganjem.
• Sedaj pekač postavimo v pečico in pečemo 150 minut pri 30 stopinjah. Nato pečico ugasnemo in pustimo meso v topli pečici še 30 minut. Pred serviranjem nežno premešajte. Če omaka ni dovolj kremasta, jo zgostimo z malo smetane.

štruca

• V skledo stresemo moko, na rob stresemo sol in sladkor primešamo kvasu. Na moko najprej vlijemo mlačno vodo in nato olje. Nato počakajte, da se naredijo majhni mehurčki, in gnetite, dokler se testo ne bo več prijemalo rok. Sedaj naj vse skupaj počiva na toplem, dokler se testo občutno ne poveča.
• Nato s pomokanimi rokami oblikujemo hlebček in ga pustimo počivati ​​še eno uro. Pečico nastavimo na 220 stopinj in kruh pečemo na srednji rešetki 15 minut. Nato temperaturo znižamo na 190 stopinj in pečemo še 20-25 minut. Kruh je pripravljen, ko od spodaj votlo zazveni. Nato kruh vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekoliko ohladi, vendar ga še toplega postrežemo k zajcu.