John Myers
vsebina
show
Na žalost se sveže stisnjeni sokovi ne hranijo dolgo in se na zraku pokvarijo. Česar ne morete popiti v nekaj dneh, morate torej ohraniti. Na ta način imate pozimi še vedno nekaj od velike poletne letine.
Shranjevanje soka brez sokovnika
- Končni sok segrejte na 72 stopinj in držite to temperaturo dvajset minut.
- Po želji lahko soku dodamo sladkor. Mešajte, dokler se vsi kristali ne raztopijo.
- Medtem steklenice in zamaške deset minut sterilizirajte v vreli vodi. Da posode ne počijo, morate vse segrevati hkrati.
- Sok z lijakom (1.00 € pri Amazonu*) napolnite v napačne. Na vrhu mora biti 3 cm obroba.
- Takoj odvijte pokrov in kozarce obrnite na glavo.
- Pustite, da se ohladi na sobni temperaturi.
- Preverite, če so vsi pokrovi tesno zaprti, jih označite in shranite na hladnem in temnem mestu.
Shranjevanje soka iz parnega sokovnika
Če sokove stiskate s parnim sokovnikom, si lahko prihranite dodatno ogrevanje:
- Dobljeni sok takoj prelijemo v sterilizirane steklenice, jih zapremo in kozarce obrnemo na glavo.
- Po 5 minutah obrnite in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi.
- Preverite, če so vsi pokrovi tesno zaprti, jih označite in shranite na hladnem in temnem mestu.
Sok se bo tako ohranil nekaj mesecev. Če želite še daljšo obstojnost, lahko sok tudi konzervirate.
Skuhajte sok
- Steklenice, napolnjene do tri centimetre pod robom in zaprte s pokrovom, položimo na rešetko stroja za konzerviranje.
- Prilijemo toliko vode, da so posode do polovice potopljene. # Hranimo pri 75 stopinjah pol ure.
- Odstranite steklenice in pustite, da se ohladijo na sobni temperaturi.
- Preverite, če so vsi pokrovi tesno zaprti, jih označite in shranite na hladnem in temnem mestu.
Sok shranite z zamrzovanjem
Največ vitaminov vsebuje hladno stisnjen sok. Da bi ga ohranili brez izgub, ga lahko preprosto zamrznete.
- Sok nalijte v dobro oprane kozarce z navojem.
- Te naj bodo napolnjene le do treh četrtin, saj se tekočina razširi in zmrzne.
- Postavite jih v zamrzovalnik.
