John Myers
vsebina
show
Sestavine
Božični ganache
- 100 g Temna kuvertura čokolada
- 25 ml Krema 30% maščobe
- 15 g Maslo
- 0,5 TSP Začimba za ingverjev kruh*
Busserln
- 3 Jajčni beljak iz kokoši za hišo
- 250 g Sladkor
- 1 TSP Sveže stisnjen limonin sok
- 250 g Mleti mandlji
- 40 g Nesladkan kakav
- Sladkor v prahu za prah
navodila
Božični ganač
- Maslo in smetano zavremo.
- V njem raztopimo zdrobljeno kuverturo in vmešamo začimbo za medenjake. Zdaj ohladite tri do štiri ure.
Busserln
- Beljake stepemo v zelo gost sneg, ki mu postopoma dodajamo sladkor in stepamo toliko časa, da nastane sijajna čvrsta masa. Dodajte limonin sok.
- V skledi zmešamo mandlje in kakav ter nato vmešamo še sneg iz beljakov.
- Zdaj majhne kupčke zložimo na pekač, obložen s folijo ali papirjem za peko. Pri cevni vreči to ni mogoče, ker je masa pretrda.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 140 stopinj Celzija približno 15 minut in pustimo, da se ohladi.
dokončanje
- Nekaj ganacha namažite na spodnjo stran poljuba in nanj položite drugi poljub. Potresemo z malo sladkorja v prahu.
- Ganache – izgovorjeno "Ganasch" je ime za kremo iz čokolade/kuverture, smetane in masla.
- * Povezava do začimbnih mešanic: Moja začimba za medenjake
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 476kcalOgljikovi hidrati: 46.1gBeljakovine: 11.8gMast: 27.3g
