Mia Lane
Od zelo mehkega do voskasto mehkega do vedno trdega: ko gre za jajca, se okusi zelo razlikujejo. Kako pa uspe popolno jajce za zajtrk? To je tisto, kar je pomembno, če želite jajca pravilno skuhati.
Sveže kuhana jajca niso samo del velikonočne zajtrkovalne mize. Medtem ko nekateri raje uživajo v mehkem jajcu, mora biti za druge rumenjak trdo kuhan. In seveda tudi lupina ne sme počiti. Pravilno kuhanje jajc ni umetnost, če upoštevate nekaj nasvetov.
Kako dolgo kuhati jajca
To je veliko vprašanje, saj za pravilno kuhanje jajca pomembno vlogo igra tudi velikost: večje kot je jajce, dlje se mora kuhati. Navedeni čas kuhanja velja za povprečno velikost (M), ki tehta med 53 in 63 grami. Jajce velikosti S bi se moralo kuhati 20 do 45 sekund manj, jajce L pa 25 do 50 sekund dlje. Zato je najbolje, da skupaj kuhate samo enako velika jajca.
Kuhanje jajc za zajtrk: izogibajte se tem napakam
Da bi jajce izpadlo odlično, poleg velikosti igrajo vlogo tudi drugi dejavniki:
Ne vzemite jih naravnost iz hladilnika – jajca naj bodo na sobni temperaturi, sicer bodo podaljšala čas kuhanja za 1 minuto.
Podcenjevanje nadmorske višine – V gorah je vrelišče vode nižje kot na morski gladini, ki je 100 stopinj. Če jajca nato kuhate na nižji temperaturi, pustite še nekaj sekund.
Jajca skuhajte brez razpok
Ko se surova jajca kuhajo, se zračni mehurček v jajcu razširi in lupina lahko poči. Nato zmanjka beljakovin, kar ne škodi okusu, vendar izgleda grdo. Čeprav ni zagotovila, da jajca ne bodo počila, je tveganje mogoče zmanjšati: jajca pred kuhanjem preluknjajte, da lahko uide zrak. Za to lahko uporabite posebno kljuko za jajca ali žebljiček. Vodi dodajte ščepec soli ali kanček kisa, da bodo beljakovine, ki iztečejo, hitro koagulirale.
V loncu skuhajte jajca – tako gre
Nekateri uporabljajo kuhalnik za jajca, kjer so že vnaprej nastavljeni razni programi. Vendar se pogosto še vedno uporablja preverjena metoda kuhanja v loncu. Nadaljujte tako:
- V ponvi s pokrovom zavremo vodo.
- Z žlico ali zajemalko previdno vnesite jajca.
- Zaprite pokrov in zmanjšajte ogenj, da jajca zavrejo.
- Glede na gostoto, ki jo želite, kuhajte poljubno dolgo.
- Jajca vzemite iz vode in jih sperite pod hladno vodo.
Mehko kuhana jajca se skuhajo v nekaj minutah
Za mehka jajca je čas kuhanja 3 do 5 minut, odvisno od gostote rumenjaka in beljaka: po 3 do 4 minutah je beljak koaguliran in rumenjak tekoč, po 5 minutah pa je beljak precej čvrst. in rumenjak je mehak. Pomembna je vaša lastna želja.
Kako dolgo se kuhajo voščena jajca?
Če imate radi manj tekoče, pustite jajca kuhati 6 do 8 minut. Po 6 minutah je beljak čvrst, rumenjak pa v sredini rahlo mehak. Po 8 minutah lahko uživate tudi v čvrstem beljaku, rumenjak ima še precej kremasto konsistenco.
Tako delujejo trdo kuhana jajca
Jajca postanejo srednje do trdna, ko jih kuhamo 9 do 10 minut. Beljak in rumenjak sta tako čvrsta. Velikonočna jajca naj bodo kuhana nekoliko dlje – 10 do 11 minut –, da bodo čvrsta in obstojna. Če jih kuhamo dlje, se okrog rumenjaka naredi zelenkast obroč. Ni škodljivo, vendar ne izgleda več okusno.
Če upoštevate te nasvete, pravilno kuhanje jajc ne predstavlja nobene težave – in popolno jajce za zajtrk za vsak okus je na mizi.
