John Myers
vsebina
show
Sestavine
kostanj:
- 60 g Maslo
- 2 El drobtine
- 2 Tl Hren
- 50 g parmezan
- Sol in poper
- 400 ml Telečja zaloga
- 100 ml Krema
- 1 Čebula
- 1 shot Cognac
- 1 toe česen
- 250 g Predkuhani kostanji
- 1 El Sladkor
- 1 El Maslo
Hash browns:
- 4 Krompir
- Sol
navodila
Meso in omaka:
- File operemo in narežemo na enake kose, začinimo in na vročem prečiščenem maslu na kratko popečemo z vseh strani. Na pražilno maščobo stresemo sesekljano čebulo in česen, zalijemo s konjakom, dodamo osnovo in smetano ter prepolovimo.
Skorja:
- Za skorjo zgnetemo 30 g masla, drobtine, hren in parmezan, po potrebi malo začinimo, na tanko razvaljamo, narežemo na enako velike kose in položimo na file. Pečemo v pečici pod žarom približno 5-8 minut, odvisno od želene zapečenosti.
kostanj:
- Medtem pustimo, da se sladkor in 1 žlica masla stopita v ponvi, dodamo kostanj, malo solimo in popramo ter na kratko podušimo.
Omaka:
- Omako pretlačimo s čarobno paličico in vanjo vmešamo preostalo hladno maslo. Po potrebi začinimo, ni pa res nujno.
Hash browns:
- Krompir grobo naribamo in začinimo s soljo, nato pa ga damo v ponev z vročim prečiščenim maslom in dodamo del zmesi v ponev, stisnemo do gladkega in popečemo z vseh strani do rjave barve.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 198kcalOgljikovi hidrati: 17.7gBeljakovine: 3.3gMast: 12.5g
