John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 500 g Šparglji, lahko tudi nalomljeni šparglji
- 700 g Zelenjavna juha
- 50 g Maslo
- 1 Drobno sesekljana čebula
- 3 tbsp Moka
- 0,5 tbsp Limonin sok
- 400 ml Mleko
- 6 tbsp Krema
- Poper in sol
- 0,25 TSP Mleti koriander
- 1 majhna Ščepec muškatnega oreščka
navodila
- Šparglje operemo in olupimo, narežemo na 3 cm velike kose. Konice kuhamo v malo slane vode 5-8 minut, odcedimo in odstavimo vršičke.
- Ostale kose špargljev damo v ponev z zelenjavno osnovo, zavremo. Nato pokrijte in dušite približno 18 minut, dokler se šparglji ne skuhajo. Nato z zajemalko poberemo koščke špargljev ali pa pri vlivanju zajamemo juho.
- V kozici segrejemo maslo, dodamo na drobne kocke narezano čebulo, pražimo na majhnem ognju, da postekleni, ne porjavi. Nato ga potresemo z moko in dušimo približno 1 minuto. Postopoma dodajajte juho, nato pa na kratko zavrite.
- Pustimo, da se zgosti 2-3 minute, nato dodamo šparglje brez vršičkov, dušimo 5 minut, nato ohladimo. Zdaj pretlačite v pire z ročnim mešalnikom (magic wand) ali stoječim mešalnikom do gladkega. Če želimo dodati mleko, lahko juho precedimo skozi cedilo. Dodamo vršičke špargljev, vmešamo smetano, ponovno segrejemo in postrežemo v skledi.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 102kcalOgljikovi hidrati: 5.9gBeljakovine: 1.9gMast: 7.9g
