John Myers
vsebina
show
Sestavine
Za paniranje:
- 4 tbsp Pirina moka
- 2 Jajca
- 5 tbsp drobtine
- 2 tbsp Mleti lešniki
- 2 tbsp ovsena kaša
Začimbe in zelišča:
- 0,5 TSP Sol
- 4 zavoji Pisana paprika iz mlina
- 0,5 TSP Sladka paprika v prahu
- 1 TSP Posušena bazilika
Poleg tega:
- 4 tbsp Rastlinsko olje
- Nekaj kuhinjskega zvitka za razmaščevanje
Za jabolčno jogurtovo pomako:
- 150 g Naravni jogurt
- 1 majhna Korenček
- 1 manj Apple
- 1 TSP Sveže stisnjen limonin sok
- 2 tbsp Zamrznjena bazilika
- 0,5 TSP Tekočina medu
- Sol, pisan poper iz mlina
- 1 TSP Kariran prah
Za solato iz kumar in hrušk:
- 0,25 Kumara
- 2 srednji Korenje
- 0,5 Pear
- 1 Šalotka
- 2 TSP Zamrznjeni peteršilj
- 0,5 TSP Sok limete
solatni prelivi:
- 2 tbsp Rastlinsko olje
- 2 tbsp Pomarančni balzamični kis
- 1 TSP Tekočina medu
- 1 TSP Pomarančna gorčica
- Sol, pisan poper iz mlina
navodila
- Kolerabo olupimo in narežemo na debele rezine. Kuhajte v vreli slani vodi približno 10 minut, dokler niso al dente. Odcedimo in splaknemo s hladno vodo, nato odcedimo.
- Za pomak dajte naravni jogurt v skledo. Korenček olupimo, operemo in grobo naribamo. Jabolko olupimo, izrežemo sredico, mezgo narežemo na kocke in skupaj s korenčkom dodamo v jogurt. Jabolko pokapljamo z limoninim sokom. Vmešajte med, nato začinite s soljo, poprom in karijem. Pustite, da se strmi, dokler ni pripravljen za serviranje.
- Za solato iz kumar in hrušk kumaro operemo in narežemo na kocke. Korenje olupimo, oplaknemo in grobo naribamo. Hruško olupimo, odstranimo sredico in narežemo na kocke. Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. Vse skupaj s peteršiljem damo v solatno skledo, hruške pokapljamo z limetinim sokom.
- Za solatni preliv zmešajte olje, balzamični kis, med in gorčico. Po okusu začinite s soljo in poprom ter pustite, da se na kratko strmi.
- Pripravimo tri globoke krožnike za paniranje. V prvi krožnik damo pirino moko, v drugega pa jajca in stepamo. Na tretji krožnik dodamo drobtine, mlete lešnike, ovsene kosmiče, začimbe in zelišča ter dobro premešamo.
- Kuhane rezine kolerabe najprej obrnemo v moko, odvečno moko nekoliko potresemo. Nato povaljamo v jajcu in nazadnje v mešanici za paniranje.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje. Solato prelijemo s solatnim prelivom in vse dobro premešamo, pokrijemo in pustimo stati do serviranja.
- Rezine kolerabe na obeh straneh zlato rjavo popečemo. Na kratko razmastite kos kuhinjskega zvitka. Razporedite in postrezite s solato in jogurtovim pomakom. Druga priloga je bil česnov pire krompir z rožmarinom in limoninim timijanom. Povezava do recepta v koraku 9. Dober tek!
- Priloga: česnov pire krompir z rožmarinom in timijanom
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 420kcalOgljikovi hidrati: 25.8gBeljakovine: 6gMast: 32.9g
