John Myers
vsebina
show
Sestavine
Vichy korenje:
- 750 g Korenje mlado z zeleno
- 90 g Maslo
- 30 g Polnovredni trsni sladkor
- 1,5 kup Svež gladek peteršilj
- 0,5 TSP Morska sol
- 0,5 TSP Mleta paprika
- 1 liter Voda Vichy
Vinogradniški piščanec:
- 16 Pc Mlada čebula sveža
- 1,5 kg Voskast krompir
- 5 Pc Piščančja noga
- 5 tbsp Oljčno olje
- Sol in poper
- Poper
- 300 g Zeleno grozdje brez semen
- 3 Pc majorančno steblo
- 250 ml belo vino
- 500 ml Piščančja juha
navodila
Vichy korenje:
- Korenje očistimo in narežemo na rezine. Peteršilj drobno sesekljajte. V kozici karameliziramo sladkor in maslo, dodamo korenje in med mešanjem pustimo stati 2 minuti. Nato zalijemo s toliko vode, da je korenje pokrito in kuhamo brez pokrova na zmernem ognju, dokler voda ponovno ne izhlapi. Preden postrežemo, dodamo še peteršilj.
Vinogradniški piščanec:
- Mlado čebulo olupimo in narežemo na kose, krompir operemo in prerežemo na pol. Piščančje krače mariniramo s soljo, poprom, pimentom in oljem ter pustimo stati približno 1 uro. Mlado čebulo in krompir damo v ponev, začinimo s soljo, poprom in oljem. Po vrhu razporedimo piščančje bedre in jih pečemo v segreti pečici na 200 stopinj na srednji rešetki 15 minut.
- Medtem potrgajte majaronove liste s stebel. Vino in juho zavremo in položimo na pladenj z grozdjem in majaronom s piščančjimi kračami. Kuhajte še 45 minut.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 79kcalOgljikovi hidrati: 7.8gBeljakovine: 0.9gMast: 4.4g
