John Myers
vsebina
show
Sestavine
za juho:
- 5 Pc Kumare
- 2 Pc Čebula
- 5 tbsp Oljčno olje
- 50 ml Voda
- Granulirana perutninska juha
- 250 ml Krema
- 2 paketna Naravni kremni sir
- Sol
- Pepper
- Curry
- Garam Masala
- 1 Pc Lemon
- 1,5 tbsp Marmelada Mirabelle
- 5 Pc Lososov file brez kože
- 5 TSP Creme fraiche sir
- 1 paketna Kreša (vrtna kreša)
Za bageto:
- 250 g Moka tipa 550
- 160 ml Mlačna voda
- 5 g Sol
- 10 g Kvas svež
navodila
Juha:
- Čebulo in kumaro olupimo in narežemo na kocke.
- Na 4 žlicah olivnega olja popražimo čebulo in dodamo kocke kumare, premešamo, prilijemo 50 ml vode, rahlo posolimo in vse skupaj dušimo na zmernem ognju 8-10 minut.
- Ponev odstavimo s kuhalne plošče in zmes pretlačimo s paličnim mešalnikom. Nato lonec ponovno postavimo na grelno ploščo in dodamo smetano in kremni sir.
- Ko se kremni sir popolnoma raztopi v juhi, dobro začinite z zrnato osnovo, poprom, karijem, garam masalo, limoninim sokom in marmelado.
- Fileje lososa narežemo na kocke, posolimo in pokapljamo z limoninim sokom ter jih na 1 žlici olivnega olja v ponvi popražimo, da so fileji zunaj hrustljavi, znotraj pa prozorni.
- Nato vročo juho razporedimo na krožnik, dodamo juhi 4 kocke lososa na krožnik in okrasimo z žličko creme fraiche in malo kreše.
bageta:
- Vse sestavine z žlico gnetemo v testo, dokler ne dobimo čvrste mase, vendar ne gnetemo predolgo.
- Nato zmes potresemo z moko in pustimo testo počivati 20 minut v skledi, pokrito s čisto kuhinjsko krpo.
- Po 20 minutah testo z roko raztegnemo v pravokotnik (ne uporabljamo valjarja).
- Nato se en vogal pravokotnika upogne na sredino. Prvi ovinek pokriva drugega, tretji ovinek pokriva prva dva in končno zadnji ovinek zajema vse ovinke, ki so bili do sedaj vbiti.
- Sedaj zavojček testa položimo v skledo s prepognjenimi stranicami navzdol in tam pokrijemo še 20 minut.
- Korak razprostiranja, prepogibanja in vzhajanja ponovimo še 2x, tako da bo testo skupaj vzhajalo 80 minut.
- Zdaj je pečica predhodno segreta na 240 ° zgornje / spodnje toplote. Testo sedaj ponovno raztegnemo z rokami po delovni površini in nato zvijemo.
- Sedaj valjar položimo s šivom navzdol na pekač obložen s papirjem za peko in z nazobčanim nožem nekajkrat poševno zarežemo.
- Tako dobi kruh tipičen videz. Preden gremo v pečico, valjar premažemo z malo vode in potresemo z moko.
- Na koncu damo bageto v ogreto pečico za 15-20 minut.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 313kcalOgljikovi hidrati: 1.2gBeljakovine: 1.3gMast: 34.2g
