John Myers
vsebina
show
Sestavine
Mešanica curry-olja, karry-olie
- 2 TSP Mleta kurkuma začimba
- 1 Stroč česen
- 1 TSP Mlet ingver
- 1 TSP Lemongrass
- 5 tbsp Olje
- 1 ščepec Sladkor
- Sol
Priloga 1 sladkorni riž
- Riž
- Snežni grah
- 1 ščepec kajenski poper
- 1 TSP kurkuma
- Sol
Priloga 2 indijski čebuli
- Praženi in soljeni indijski oreščki
- 1 Sesekljana čebula
- Sol
- 1 shot Sojina omaka
- 1 shot Sladko-kisla čili omaka
navodila
Zgodovina jedi
- Danci so bili tudi v Indiji. Indijska jed, pripravljena v danščini in v moji interpretaciji.
Priprava
- Zmešajte curry (dansko karry). Uporabljam (dobro) zravne čajne žličke, ne zvrhanih. Pustimo, da se namaka v olju, solimo po okusu. Cela piščančja stegna/kračnice temeljito operite. Čebulo nasekljamo, zelenjavo operemo.
Priprava piščanca
- Piščančje bedre temeljito namažemo s curryjevim oljem in jih na peki papirju spečemo v predhodno ogreti pečici na cca. 180 stopinj vročega zraka do zlato rjave barve (cca. 30 minut). Prepričajte se, da je meso vse do kosti.
Grahov riž
- Na vrh položite riž v običajnem razmerju 1: 2 z vodo. Namig: Riž pred tem na kratko prepražimo in polovica čebule v riževi vodi mu da posebno okusen okus.
- Začinimo s kurkumo, poprom in soljo, premešamo in zavremo.
- Dodamo sneg, dušimo na majhnem ognju, dokler voda ne izpari.
Sladka in pekoča indijska čebula
- Na malo olja popražimo sesekljano ali narezano čebulo, dodamo pest oreščkov. Na zmernem ognju dodamo malo sojine in sladko pekoče (kisle) čilijeve omake, vedno znova premešamo. Sama čebula in začimbe imajo rahlo sladek okus.
Predlog za serviranje
- Ujemite olje, ki je izteklo med cvrtjem, nato ga razmažite po rižu in malo po krožniku.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 638kcalOgljikovi hidrati: 16.2gBeljakovine: 2.6gMast: 63.4g
