Uvod: Vaš vodnik po argentinskem ocvrtem siru

Ste ljubitelj sira, ki želite raziskati nove kulinarične užitke? Ne iščite dlje od argentinskega ocvrtega sira. Ta hrustljava in slana jed je priljubljena predjed ali prigrizek v Argentini in ni težko razumeti, zakaj. Narejen iz različnih sirov in ocvrt do zlato rjave barve, je argentinski ocvrti sir okusen in zasvojljiv poslastica.

V tem priročniku bomo raziskali zgodovino in izvor argentinskega ocvrtega sira, uporabljene sestavine in metode priprave ter regionalne različice in predloge za postrežbo. Zagotovili bomo tudi nasvete, kje najti najboljši argentinski ocvrt sir in kako ga pripraviti doma. Torej, ne glede na to, ali ste izkušen sirarski navdušenec ali radoveden gurman, berite naprej in odkrijte čudeže argentinskega ocvrtega sira.

Zgodovina in izvor argentinskega ocvrtega sira

Argentinski ocvrti sir, znan tudi kot "queso frito", naj bi izviral iz severnih provinc Argentine, zlasti iz regij Salta in Jujuy. Ta območja so znana po močnem andskem in španskem vplivu, ocvrt sir pa je glavna sestavina njihove kuhinje.

Jed je priljubljena tudi v drugih državah Latinske Amerike, kot sta Mehika in Peru, kjer je znana kot »queso para freir« oziroma »queso frito«. Vendar ima argentinski ocvrt sir svoj edinstven okus in metode priprave, po katerih se razlikuje od podobnih jedi v drugih državah.

Sestavine in priprava argentinskega ocvrtega sira

Glavna sestavina argentinskega ocvrtega sira je seveda sir. Običajno se uporablja čvrst in rahlo slan sir, na primer provolone ali queso de campo (vrsta argentinskega sira iz kravjega mleka). Sir narežemo na debele rezine ali kolesca in jih zabelimo z mešanico jajca, moke in drobtin.

Obloženi sir nato na vročem olju prepražimo, da zlato zapeče in postane hrustljav. Nekateri recepti zahtevajo dvojno cvrtje, kar vključuje dvakratno cvrtje sira, da dosežete dodatno hrustljavo zunanjost. Ko je sir ocvrt, ga običajno postrežemo s prilogo omake chimichurri, priljubljene začimbe v argentinski kuhinji iz peteršilja, česna in kisa.

Regionalne različice argentinskega ocvrtega sira

Medtem ko osnovni recept za argentinski ocvrt sir ostaja enak, obstajajo regionalne razlike v vrstah uporabljenega sira in sestavinah za oblaganje. V provinci Córdoba se na primer pogosto uporablja lokalni sir, imenovan Sardo, medtem ko je v Buenos Airesu pogostejša mocarela ali provolone.

Nekateri recepti zahtevajo tudi dodajanje zelišč ali začimb v mešanico krušnih drobtin, kot sta origano ali paprika, za dodaten okus. Drugi namesto jajc v mešanici za oblaganje uporabljajo pivo, ki siru doda edinstven okus in aromo.

Predlogi za serviranje argentinskega ocvrtega sira

Argentinski ocvrt sir običajno postrežemo kot predjed ali prigrizek, lahko pa je tudi glavna jed, če jo združimo s solato ali drugimi prilogami. Najbolje ga je uživati ​​vročega in hrustljavega, s prilogo omake chimichurri za pomakanje.

Za obilnejši obrok poskusite ocvrt sir ponuditi na vrhu mešane zelenice ali poleg zelenjave na žaru ali praženega krompirja. Jed je tudi priljubljen dodatek k empanadam, vrsti polnjenega peciva, ki je priljubljeno v Argentini.

Kombinacija vina z argentinskim ocvrtim sirom

Za dopolnitev bogatih in pikantnih okusov argentinskega ocvrtega sira je odlična izbira polno rdeče vino. Malbec, vinska sorta, ki se običajno goji v Argentini, je priljubljena izbira. Njegovi drzni okusi črnega sadja in začimb dopolnjujejo slanost in bogastvo sira.

Druge sorte vina, ki se dobro ujemajo z ocvrtim sirom, vključujejo cabernet sauvignon, syrah in tempranillo. Za ljubitelje belega vina se lahko dobro ujemata tudi hrustljavi in ​​kiselkasti sauvignon blanc ali sivi pinot.

Kje najti najboljši argentinski ocvrt sir

Argentinski ocvrt sir je mogoče najti v večini argentinskih restavracij, zlasti tistih, ki so specializirane za tradicionalno kuhinjo. Nekatere priljubljene točke, ki jih lahko poskusite, vključujejo La Cabrera in La Carnicería v Buenos Airesu ter Doña Salta v severni provinci Salta.

Zunaj Argentine lahko najdete različice ocvrtega sira v latinskoameriških restavracijah in specializiranih trgovinah s sirom. Nekatere mednarodne verige, kot je TGI Fridays, na svojih jedilnikih ponujajo tudi ocvrt sir.

Izdelava argentinskega ocvrtega sira doma

Medtem ko je argentinski ocvrt sir zlahka najti v restavracijah, je priprava doma zabavna in koristna izkušnja. Ključno je, da uporabite čvrst in rahlo slan sir ter zagotovite, da je mešanica za premaz dobro uravnotežena in se dobro oprime sira.

Zmes za obliv naredimo tako, da penasto zmešamo eno jajce, eno žlico moke in pol skodelice drobtin. Rezine ali rezine sira potopite v mešanico in se prepričajte, da so enakomerno prekrite. Na vročem olju popražimo sir, da zlato zapeče in postane hrustljav, ter takoj postrežemo z omako chimichurri.

Priljubljene argentinske restavracije, ki strežejo ocvrt sir

Če želite v restavraciji poskusiti argentinski ocvrt sir, lahko izbirate med številnimi možnostmi. Poleg La Cabrera, La Carnicería in Doña Salta so nekatere druge priljubljene točke Las Cholas v Buenos Airesu in La Flor de la Canela v obalnem mestu Mar del Plata.

Številne argentinske restavracije ponujajo tudi druge tradicionalne jedi, kot so empanade, asado (meso na žaru) in dulce de leche (karamelizirano mleko), zato ne pozabite raziskati jedilnika in poskusiti še kakšne druge specialitete.

Zaključek: uživanje argentinskega ocvrtega sira kot kulinarični užitek

Argentinski ocvrt sir je okusna jed, ki povzroča odvisnost, v katero se zlahka zaljubiš. Ne glede na to, ali ste ljubitelj sira ali radoveden gurman, je to jed, ki jo morate poskusiti in bo zagotovo navdušila vaše brbončice.

S svojo hrustljavo zunanjostjo in gnjecavo, sirasto notranjostjo je argentinski ocvrti sir vsestranska jed, ki jo lahko uživate kot predjed, prigrizek ali celo glavno jed. S številnimi regionalnimi različicami in predlogi za postrežbo je vedno nekaj novega za odkriti in okusiti.

Torej, ko boste naslednjič razpoloženi za nekaj slastnega in sladkega, poskusite argentinski ocvrt sir. Vaše brbončice vam bodo hvaležne.