John Myers
Uvod: bogastvo ruske kuhinje
Ruska kuhinja je odraz raznolikih kulturnih in geografskih vplivov države. Ruska kuhinja je znana po izdatnih in nasitnih jedeh, s poudarkom na juhah, enolončnicah in mesnih jedeh. Kuhinja se je razvijala skozi stoletja in je pod vplivom sosednjih držav, kot so Ukrajina, Gruzija in Kazahstan.
Kuhinja ima zgodovino uporabe preprostih, lokalno dostopnih sestavin za pripravo okusnih jedi. Ruska kuhinja ima tudi močno tradicijo konzerviranja hrane z različnimi metodami, vključno z vlaganjem, dimljenjem in sušenjem. Rezultat je kuhinja, ki je bogata, okusna in globoko zadovoljiva.
Boršč: ikonična ruska juha
Boršč je znana juha, ki izvira iz Ukrajine, zelo priljubljena pa je tudi v Rusiji. Je juha na osnovi pese, ki običajno vključuje zelje, krompir, korenje in čebulo. Ta juha je znana tudi po svoji izraziti barvi in okusu, ki izvira iz rdeče pese.
Boršč lahko postrežemo topel ali hladen, pogosto pa ga spremljata kisla smetana in kruh. V Rusiji je priljubljena jed v hladnih zimskih mesecih, uživajo pa jo tudi skozi vse leto.
Pelmeni: ruski cmoki s pridihom
Pelmeni so vrsta ruskih cmokov, ki so podobni italijanskim raviolom. Ti cmoki so polnjeni z mletim mesom, čebulo in začimbami ter tradicionalno postreženi s kislo smetano ali maslom.
Kar dela pelmene edinstvene, je njihova oblika. Za razliko od raviolov so pelmeni oblikovani v majhne okrogle oblike in jih pogosto postrežejo v juhi ali z rahlo omako. Pelmene lahko pripravite tudi iz različnih vrst mesa, vključno z govedino, svinjino in piščancem.
Beef Stroganoff: klasičen ruski užitek
Beef Stroganoff je klasična ruska jed, ki je priljubljena po vsem svetu. Ta jed vsebuje mehke trakove govedine v kremni gobovi omaki, postrežene preko jajčnih rezancev ali riža.
Jed je bogatega in krepkega okusa, pogosto pa jo postrežemo kot glavno jed ob posebnih priložnostih. Menijo, da je jed v 19. stoletju ustvaril francoski kuhar, ki je delal za ruskega aristokrata. Govedina Stroganoff danes velja za glavno jed ruske kuhinje.
Solata Olivier: ruski pogled na krompirjevo solato
Solata Olivier, znana tudi kot ruska solata, je priljubljena jed v Rusiji, ki jo pogosto postrežejo med praznovanji in prazniki. Solata je narejena iz kuhanega krompirja, korenja, graha, kislih kumaric in majoneze.
Solata ima svojstven okus, ki izhaja iz kombinacije sestavin, pogosto pa jo postrežemo kot prilogo ali lahek obrok. Čeprav je solata zdaj priljubljena v Rusiji, jo je prvotno ustvaril belgijski kuhar, ki je delal v Moskvi v 19. stoletju.
Blini: tanke palačinke z različnimi nadevi
Blini so tanke palačinke, ki so stalnica ruske kuhinje. Narejeni so iz moke, jajc in mleka, postrežejo pa jih običajno z različnimi nadevi, vključno s kislo smetano, marmelado, kaviarjem ali mesom.
Blini se pogosto postrežejo ob posebnih priložnostih, vključno s porokami in prazniki. So tudi priljubljena ulična hrana v Rusiji, pogosto pa jih prodajajo na majhnih stojnicah ali kioskih.
Šči: tradicionalna zeljna juha iz Rusije
Šči je tradicionalna zeljna juha, ki je priljubljena v Rusiji. Juha je narejena iz zelja, mesa ali rib, krompirja, korenja in čebule. Pogosto se postreže s kislo smetano in rženim kruhom.
Shchi je prijetna in izdatna juha, ki je kot nalašč za mrzle zimske dni. Je tudi odličen način, da porabite ostanke zelenjave in mesa.
Golubtsy: Polnjeni zeljni zvitki s pridihom
Golubci so jed, ki jo sestavljajo polnjeni zeljni žemlji, polnjeni z mletim mesom, rižem in zelenjavo. To jed pogosto postrežemo s kislo smetano ali paradižnikovo omako.
Zaradi česar je Golubtsy edinstven, je njegov pridih tradicionalnim polnjenim zeljnim zvitkom. Za razliko od drugih različic je Golubtsy narejen iz listov pese namesto zelja, kar daje jedi poseben okus in barvo.
Kasha: glavna jed v ruski kuhinji
Kasha je glavna jed v ruski kuhinji, ki je narejena iz različnih žit, vključno z ajdo, ječmenom in ovsom. Kasha je običajno kuhana v juhi s čebulo in prelita z maslom ali kislo smetano.
Kaša je vsestranska jed, ki jo lahko postrežemo kot prilogo ali glavno jed. Je priljubljena jed v zimskih mesecih, pogosto pa jo postrežemo k mesnim jedem.
Syrniki: ruske palačinke s sirom za sladico
Sirniki so vrsta ruskih sirovih palačink, ki so priljubljene za sladico. Te palačinke so narejene iz kmečkega sira, jajc in moke, pogosto pa jih postrežejo s kislo smetano ali marmelado.
Sirniki so sladka in zadovoljiva poslastica, ki je kot nalašč za vsako priložnost. V Rusiji so priljubljena jed, pogosto pa jih postrežejo ob praznikih in praznovanjih.
