Uvod: Ruski Blintz

Ruska kuhinja je polna različnih slanih in sladkih jedi, a ena jed, ki izstopa, je ruski blintz. Blintz je tanka palačinka, podobna krepu, zvita in nadevana z nadevom po vaši izbiri, običajno postrežena kot zajtrk ali sladica. Blintzes so znani po svoji mehki teksturi in nežnem okusu, ki odlično dopolnjuje nadev.

Če ste ljubitelj hrane in želite raziskati nove kulturne jedi, je ruski blintz odličen kraj za začetek. V tem članku bomo raziskali zgodovino blintzejev v Rusiji, sestavine in pripravo testa za blintzeje, različne možnosti polnjenja blintzejev in kako vsakič narediti popolne blintzeje.

Kratka zgodovina blincev v Rusiji

Zgodovina blincev v Rusiji sega v 13. stoletje. Prvotno pripravljeni iz ajdove moke so bili blinci glavna jed v ruski kuhinji, ki so jih stregli ob verskih praznikih in praznovanjih. Sčasoma se je recept razvil in pšenična moka je postala glavna sestavina, zaradi česar so bili rahli in bolj puhasti.

V 18. stoletju so bili blinci predstavljeni na kraljevem dvoru, kjer so postali priljubljena poslastica, pogosto postreženi s kaviarjem in kislo smetano. Danes so blinci pogosta jed v ruskih gospodinjstvih in se uživajo za zajtrk, kosilo ali sladico.

Sestavine in priprava Blintz testa

Za pripravo popolnega blintz testa boste potrebovali moko, mleko, jajca, sol in olje. Ključ do dobrega testa je, da je gladko in brez grudic. Začnite z mešanjem jajc, soli in mleka v veliki posodi za mešanje. Počasi dodajajte moko in nenehno mešajte, dokler testo ni gladko. Masi dodamo žlico olja in dobro premešamo.

Testo pustimo počivati ​​30 minut do ene ure, da moka vpije tekočino. To bo povzročilo bolj gladko teksturo in boljši okus. Pred kuhanjem testo ponovno premešajte, da se dobro poveže.

Možnosti polnjenja za Blintzes

Blintzes lahko napolnite z vrsto sestavin, od slanih do sladkih. Nekateri pogosti slani nadevi vključujejo sir, gobe, krompir in meso. Za tiste, ki ste sladkosnedi, so sveže sadje, marmelade in kremni sir odličen nadev. Ne glede na vaše želje, poskrbite, da polnilo ne bo preveč vlažno, saj lahko to povzroči, da se blintze strgajo.

Kako narediti popolno tanke Blintz palačinke

Ključ do priprave tankih in občutljivih palačink je v tehniki. Začnite s segrevanjem ponve proti prijemanju na srednjem ognju. V ponev dodajte malo olja in ga enakomerno porazdelite s papirnato brisačo. Z zajemalko vlijte 1/4 do 1/3 skodelice testa na ponev in jo nagnite, da se testo razporedi v tanki, enakomerni plasti.

Blintz krep kuhajte približno minuto ali dokler se robovi ne začnejo zvijati. Blintz krep obrnite in kuhajte še 30 sekund. Blintz krep mora biti na obeh straneh rahlo zapečen. Ta postopek ponovite s preostalim testom in ponev po potrebi ponovno naoljite.

Zvijanje in polnjenje Blintzes: Vodnik po korakih

Ko pripravite palačinke, je čas, da jih napolnite in zvijete. Blintz palačinko položite na čisto površino, s pečeno stranjo obrnjeno navzdol. Na sredino palačinke z žlico naložimo 1-2 žlici nadeva. Spodnji rob krepa prepognemo čez nadev, nato stranice zavihamo navznoter. Blintz krep tesno zvijte in zaprite robove.

Ta postopek ponovite s preostalimi blintz palačinkami in nadevom. Polnjene blince lahko shranite v hladilniku, dokler jih ne boste pripravljeni skuhati.

Kuhanje in serviranje blintov: nasveti in triki

Če želite speči blince, na srednjem ognju segrejte ponev s premazom proti prijemanju. V ponev dodajte malo olja in položite blince s šivi navzdol. Blince pecite približno 2-3 minute na vsaki strani ali dokler niso rahlo porjaveli in hrustljavi.

Blince postrezite tople, prelite s kislo smetano, svežimi jagodami ali vašo najljubšo prilogo.

Združevanje Blintzes s tradicionalno rusko spremljavo

Blince tradicionalno postrežemo s kislo smetano, svežimi jagodami ali sadnim kompotom. Za bolj slan pridih poskusite svoje blince preliti s prepraženimi gobami ali slanino.

Različice klasičnega Blintz recepta

Obstaja nešteto različic klasičnega recepta za blintz, od dodajanja različnih okusov testu do eksperimentiranja z nadevi. Nekatere priljubljene različice vključujejo dodajanje limonine lupinice ali ekstrakta vanilije v testo, polnjenje blintzejev z dimljenim lososom in kremnim sirom ali pečeno zelenjavo in feta sirom.

Zaključek: Zakaj so Blintzes jed, ki jo morate poskusiti

Blinci so okusna in vsestranska jed, ki jo lahko postrežete za zajtrk, kosilo ali sladico. Ne glede na to, ali imate raje slane ali sladke nadeve, za vas obstaja recept za blintz. Poskusite to klasično rusko jed in odkrijte slasten užitek blinczejev.