Emma Miller
Edinstvene lastnosti paradižnika so v veliki meri posledica dejstva, da je vir likopena,« pravi Natalia Kruglova, priznana nutricionistka.
Paradižnik ni le okras solate, ampak tudi vir zdravih snovi. To je povedala nutricionistka Natalia Kruglova.
»Paradižnik vsebuje likopen, močan in za človeka pomemben antioksidant. Ščiti telo pred učinki prostih radikalov, ki lahko povzročijo bolezni srca in ožilja ter raka. Zahvaljujoč likopenu se aktivirajo imunske obrambne celice. Paradižnik vsebuje tudi vitamin C, prehranske vlaknine in betakaroten, ki je provitamin A in je pomemben za dobro kožo, lase, nohte in vid,« je povedala.
Edinstvene lastnosti te zelenjave so v veliki meri posledica dejstva, da je vir likopena, antioksidanta, ki ima imunostimulirajoče in protitumorske učinke, je dejala Kruglova.
»Če govorimo o kečapu ali paradižnikovi pasti, so prednosti v smislu vsebnosti likopena še vedno prisotne. V paradižnikovi pasti bo njegova vsebnost še višja: je koncentriran izdelek z veliko manj tekočine kot svež paradižnik. Po vsebnosti vitamina C je boljši svež paradižnik, saj se vitamin C pri toplotni obdelavi uniči. V kečapu morate nadzorovati vsebnost soli, zato je bolje, da pasto uporabite kot osnovo, začimbe in sol pa dodate po okusu,« je svetovala.
