John Myers
Skoraj nihče ne ve, da lahko pojeste lubenico skoraj v celoti. Lupina je okusna in vsebuje pomembna hranila. S temi nasveti lahko najbolje reciklirate skorjo lubenice.
Lubenice so čudovita poletna osvežitev. Po uživanju melone pa velika gora olupkov običajno konča v smeteh. Ni nujno, da je. Naš nasvet: olupka ne zavrzite, ampak ga reciklirajte.
Lubenino »belino« lahko dodate poletni solati ali smutiju, jo vkisate ali skuhate v marmelado. In jedrca postanejo slasten prigrizek.
Reciklirajte lubenico lubenice
Razen zelo zunanje, temnozelene lupine lubenice je užiten celoten plod. Lupina, torej bela plast pod zeleno kožo, vsebuje vlaknine, vitamin C in aminokisline. Kdor reciklira lubenično lupino, naredi nekaj tudi proti zavrženi hrani.
Lubenica v smutiju ali solati
Najlažji način za uporabo lubenice: ko boste naslednjič pripravljali smoothie, dodajte belo pulpo – odlično se poda k skoraj vsaki sadni mešanici. Okus belega mesa lubenične lupine še najbolj spominja na kumaro. Morda je prav zato odlična popestritev poletne solate.
Z lupilcem zelenjave odstranimo skrajno lupino, belo meso pa grobo naribamo ali narežemo na majhne palčke in dodamo solati. Skleda je že prihranjena in solata začinjena.
Marmelada iz lupine melone
Za 500 gramov melonine lupine potrebujete sok polovice limone in 250 gramov konzerviranega sladkorja. Odstranite skrajno zeleni del lubenice in narežite preostalo lupino ter plast rdečega mesa.
Koščke sadja zmešajte s sladkorjem in pustite stati pol dneva. Nato zavrite in kuhajte, dokler melona ne dobi prave konsistence. Vmešajte limonin sok in vročo mešanico nalijte v čiste zidane kozarce.
Kisle kumarice iz lubenične lupine kot prigrizek
Kisle kumarice iz lubeničnega olupka so okusen prigrizek, odlične pa so tudi s sirom in kot preliv na solatah. Za kumarice boste potrebovali:
500 gramov lubenice z nekaj rdeče kaše
200 ml jabolčni kis
200ml vode
200 gramov sladkorja
1 čajne žličke soli
Začimbe (svež ingver, nageljnove žbice, poper v zrnu, limonina lupinica)
Meso lubenice narežemo na majhne koščke. Vodo, jabolčni kis, sladkor, sol in začimbe zavremo in kuhamo koščke melone pet minut. Še vroče nalijemo v kozarce in shranimo v hladilniku. Najbolje jih je porabiti v nekaj dneh, takrat so kumarice najboljšega okusa.
Semena lubenic so majhne elektrarne
Pečk lubenice ne smete z muko izpuliti, vsekakor jih morate pojesti. Vsebujejo veliko dragocenega vitamina A, vitamina B in C, nenasičenih maščobnih kislin ter železa, magnezija in kalcija.
Jedrca lahko pojeste – vendar jih ne pogoltnite, ampak dobro prežvečite – ali pa jih posušite in prah vmešajte v smutije ali muslije. Pečka lubenice lahko tudi posušite, popečete v ponvi z malo olja in soli, nato pa jih grizljate kot prigrizek ali pa jih potresete po solati.
Kako trajnostne so lubenice?
Strogo gledano lubenica ni sadje, ampak zelenjava – spada v družino buč in je pravzaprav eksotika. »Sadje«, ki ga lahko poleti pri nas kupimo, večinoma prihaja iz Evrope – iz Španije, Grčije, Italije ali Turčije. Običajno jih prevažajo z ladjo ali vlakom.
To pomeni, da ima lubenica boljše ekološko ravnovesje kot eksotično sadje, kot sta ananas ali mango, ki ga pogosto pripeljejo z letali. Na splošno CO₂ bilanca lubenice z emisijsko vrednostjo manj kot 40 gramov CO₂ na 100 gramov sadja ni slaba. višje kot pri grozdju.
Trije nasveti za čim bolj trajnostno uživanje lubenic:
- Jejte lubenice, ko so v sezoni – poleti.
- Kupujte organske melone, ki niso poškropljene z nevarnimi pesticidi.
- Bodite pozorni na lubenice iz Nemčije. Medtem so na voljo tudi iz regionalne pridelave v nekaterih supermarketih in kmetijskih trgovinah.
