John Myers
Jajčasti ali okrogli plodovi zimzelenega duriana, dolgi do 30 cm in težki 5 kg, imajo olivnozeleno do rjavo rumeno usnjato lupino, prekrito s piramidastimi bodicami. V notranjosti je tridelna kaša z rjavimi ali rumenkastimi semeni, dolgimi do 7 cm, v kremni ali temno rumeni lupini. Njen vzdevek smrdljivo sadje ni naključje. Durian ima zelo intenziven in močan vonj po gnilih jajcih in terpentinu.
izvor
Domovina duriana je v jugovzhodni Aziji. Tam ga gojijo še danes in je zelo razširjen. Sadje občasno najdemo tudi v Avstraliji, na Karibih, v Južni in Srednji Ameriki. V Evropi jih je zelo redko najti.
Sezona
Durian je zrel enkrat letno od julija do avgusta ali dvakrat letno od marca do aprila in od septembra do oktobra.
Okus
Pri nas je durian zaradi močnega vonja zelo nepriljubljen. V svoji domovini še danes velja za poslastico zaradi posebnega okusa. Durian ima okus po jajčni kremi in mandljih s pridihom sira in šerija.
Uporaba
V večini primerov se durian uživa surov. Da bi to naredili, je sadje prerezano na pol in razlomljeno po šivih. Meso vzamemo ven in pojemo iz semen. V Aziji durian tudi kuhajo in postrežejo kot zelenjavno prilogo. Sadje pogosto najdemo tudi zamrznjeno. Tako se predeluje v sladoled in sladice. Semena so užitna tudi pražena v kokosovem olju ali kuhana.
skladiščenje
Durian lahko shranjujete pri sobni temperaturi. Zaradi močnega vonja pa jih je priporočljivo čim prej pojesti, do takrat pa dobro zapakirati v plastično folijo.
trajnost
Durian lahko hranite pri 10 °C približno dva tedna. Hranimo ga lahko v hladilniku pri 4-6°C do šest tednov. Če se uporablja le ena polovica, je treba lupino položiti čez drugo polovico. Ostalo hranimo v hladilniku še en dan.
