John Myers
vsebina
show
Sestavine
sladko krhko pecivo
- 290 g Moka
- 60 g Sladkor
- 2 ščepec Sol velike ščepce
- 140 g Hladno maslo
- 1 Egg
- 2,5 tbsp Creme fraiche sir
polnjenje
- 3,5 dL Krema
- 1,5 dL Mleko
- 2 ščepec Sol velik ščepec
- 3,5 tbsp Sladkor
- 80 g Zdroba iz trde pšenice
- 30 g Pinjola
- 110 g Olupljeni mleti mandlji
- 1 TSP Maizena (koruzni škrob)
- 5 Rumenjak
- 250 g Zamrznjene maline
- 4 Beljaki
- 50 g Sladkor
- 1 TSP Vanilija v prahu - samo čajna žlička
navodila
- Pripravljeno krhko testo lahko uporabimo tudi sladko!
- 1. V skledi zmešamo testo z moko, sladkorjem in 2 ščepcema soli. Dodamo še kosmiče masla in vse skupaj naribamo v drobtinasto maso. Sedaj dobro zmešajte jajce in crème fraiche ter zgnetite gladko testo.
- 2. Testo med peki papirjem razvaljajte v 3 mm veliko večji krog kot 28 cm vzmetni pekač. S spodnjim peki papirjem položimo neposredno v model in rob povlecimo navzgor za 5 cm.
- 3. Testo 30 minut hladimo v modelu.
- 4. V manjši kozici zavremo smetano, mleko, sol in 3 žlice sladkorja, nato stresemo droben zdrob in na majhnem ognju nabreknemo približno 15 minut.
- 5. Zdrob damo v skledo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo, da se ohladi na toploto rok.
- 6. Pinjole grobo sesekljajte, zmešajte mandlje in koruzo
- Vmes segrejemo pečico na 200 stopinj
- 7. V ohlajen zdrob vmešamo rumenjake in dodamo mešanico mandljev in koruze. Dodajte pinjole in zamrznjene maline.
- 8. Beljake stepemo s sladkorjem v trd, čvrst zmes in jo previdno primešamo k masi.
- Kolač pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj 10 minut, nato temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še 40 minut. Ko je torta pripravljena, pustite stati v vzmetnem modelu približno 10 minut
- RAZLIČICA 2 Namesto sadja lahko na tortno podlago pred vlivanjem zmesi namažemo 250 gramov sadne marmelade. Da ne bo presladka, zmanjšamo sladkor na 40 gramov.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 365kcalOgljikovi hidrati: 34.7gBeljakovine: 4.1gMast: 23.4g
