John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 1 kg Jeruzalemska artičoka sveža
- 0,3 liter Zelenjavna juha
- 500 g Tu
- Rožmarin svež
- Svež timijan
- 1 toe česen
- Sol
- Olje
- 250 g Maslo
- 1 kg Eifler Urlamm, ramo ali podobno
navodila
- Jagnjetino prepražimo, posolimo, prepražimo na olju in enakomerno zapečemo. Meso ven, polovica sena, rožmarin in timijan poljubno, na vrh meso, ostalo seno na pečenko. Drsite pri 80 °C 8 ur.
- Topinambur olupimo in nasekljamo. Podušite s soljo in domačo zelenjavno osnovo do mehkega. Pretlačimo, precedimo, primešamo maslo iz orehov.
- Maslo iz oreščkov: V ponvi na blagem ognju raztopite maslo in pustite, da porjavi, dokler ne zadiši po oreščkih. Precedimo skozi cedilo ali kavni filter.
- Jagnjetina je postala tako mehka, da sem jo komaj razrezala in zložila na krožnike.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 201kcalOgljikovi hidrati: 24.5gBeljakovine: 1.4gMast: 10.8g
